北京市市场监管局集体约谈连锁餐饮服务单位

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为了进一步加强对餐饮业食品安全问题的管理，北京市市场监督管理局近日集体采访了北京市部分连锁餐饮服务单位。

北京市市场监督局报道了最近发生在著名餐饮服务单位的食品安全事件，如老奶奶家、西贝、万峰亭。企业未能全面履行食品安全主体责任，导致厨房环境卫生差，餐具清洗消毒不达标，病媒昆虫和啮齿动物杀灭不彻底，员工食品加工操作不规范，充分暴露了餐饮服务单位经营管理不到位的问题。

北京市市场监督局餐饮服务安全监督管理办公室主任段志勇指出，连锁餐饮服务单位应严格落实企业主体责任，建立并落实各项食品安全管理制度，在继续实施中进行食品安全隐患自查，对员工实施健康体检和每日晨检制度，通过透明窗口或视频监控展示厨房加工生产的关键部位和关键环节，并积极接受社会监督。如果自查不到位，发现严重违规行为，将一并处罚。

连锁餐饮服务单位表示，要在食品安全方面下大力气，认真开展食品安全隐患自查，不留死角，走走过场，切实保障人民群众的“舌尖安全”。