西贝否认“超级肉夹馍”失败 今年计划再开100家店

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近日，有媒体报道称，西贝宣布超级肉三明治面包“失败”，并表示将在未来的小吃行业中发挥实力，打造西贝小吃店。2月21日晚，西贝副总裁褚学友向《新京报》记者表示，上述说法是双重误解，而“超级肉三明治面包工程”不仅将继续，而且今年还将大力发展，开设100家门店。

据专业餐饮网报道，创始人兼董事长贾在燕麦片村年度开工会上宣布“超级肉三明治面包”失败，并表示今后将在小吃行业发挥自己的实力，打造小吃店。2月21日，《新京报》记者问西贝副总裁褚学友。褚学友表示，西贝肉夹馍项目并没有停止，而是今年的战略重点。预计将开设100家新店，主要在北京、上海和深圳，每个城市约30家，但将根据实际情况进行调整，而西贝燕麦片村预计将开设50家。

据公开信息，2018年6月，西贝油面村推出了一个新品牌“超级肉三明治馒头”，主要是制作和油炸，也出售西贝的特色小吃，顾客价格约为40元。目前，超级肉夹馍已经在北京、上海和深圳开了7家店。

事实上，近年来，西贝一直在尝试快餐模式，并推出了两个品牌，燕麦片面条和麦香村。然而，由于规模太小，缺乏主要产品，它主动叫停，而超级肉三明治是西贝推出的另一个快餐品牌。2018年12月底，西贝餐饮集团副总裁邓德海在中国餐饮创新大会上表示，超级中式汉堡店模式是公司未来的战略业务，从2019年开始，公司将逐步将战略重点转移到超级中式汉堡业务上。

褚学友还告诉《新京报》，西贝的愿景是“世界上每一个城市的每一条街道都有西贝”，而且还将“培养员工”。油面村不适合员工开店，但超级肉三明治馒头可以满足这一点，这也是西贝今年的战略重点。据了解，超级肉夹馍计划开设所有直营店，并鼓励西贝员工开店。

至于之前媒体报道中提到的西贝小吃店，褚学友解释说，这不是西贝的一种新形式，而是开球会上的一个小吃实验。然而，西贝一直在追求改变，未来超级肉三明治店将推出更多的零食产品。