你点的网红外卖可能是10天前做的：店家直接加热替代现炒

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你有没有想过你点的外卖不是当场油炸的，而是用真正的空套餐加热的？

最近，记者在美团和饥饿平台上走访了销量最高的外卖店，发现很多外卖店没有用餐，而是使用套餐:有的一起使用，有的全部使用。

当顾客下订单时，商家取出在沸水中加热的菜包，并将其与素菜和米饭混合，这样就可以外卖了。

那些点外卖的人不会知道这种外卖现在没有油炸，而且大多数菜肴的保质期是三个月到六个月。

商店里有几个微波炉，旁边还有几个配套的饭盒。截图

记者调查

许多外卖网红色商店使用菜袋

8月3日下午2点，“奶奶红烧肉饭”建了一个路边小店。虽然高峰期已经过去，但许多乘客仍在商店门口等着取餐。这家店上个月在美团平台上卖了23455件，上个月在饥饿平台上卖了5560件，这是一家销量很高的红色网店。

这家商店没有餐厅。店内不到10平方米的大堂是点菜和用餐区，窗帘后面的区域是“食品加工区”。"我们使用的餐具都是由正规制造商生产的."一个店员直接说道。她不允许记者进入“厨房”。

在记者的要求下，商店经理拿出一盘菜包红烧肉。“把它放在沸水中煮一段时间，然后把它撕开，倒在米饭上。完成后，你可以发送出去。”他介绍说。

这道菜的包装是绵阳米芾福食品有限公司生产的，包装上的生产日期是今年7月23日，已经生产10天了。该产品符合gb7098-2015标准，该标准针对的是保质期为半年的罐头食品。

另一家外卖网络红店“唐晓贤和范晓曼”，在旁边建了一个有几个微波炉和几个配套饭盒的商店。不时地，一个店员把盘子放进微波炉加热。

这家店上个月在美团外卖平台上卖了11561件。商店负责人说他们用的是四川无厨食品有限公司生产的餐袋..

一些外卖店也会混合新鲜油炸的菜肴，并使用套餐。互助路附近一家名为“庙路乔伊”的外卖店上个月在美团平台上卖了6705件，上个月在饥饿平台上卖了441件。记者以出售餐袋的名义去了商店，店主说餐袋已经在使用了。

他让记者从一个纸箱里拿出一个“麻辣牛肉”套餐。该菜肴包装的生产日期为今年7月12日，保质期为180天。生产厂家为四川无厨食品有限公司，实施企业的标签为食品安全罐头食品国家标准。

店主说这些盘子只能在店里一起用。“你一天要用50袋，总公司需要的量会更大。”

“妈妈在家”外卖店上个月在美团平台上卖了1844份，上个月在饥饿平台上卖了8777份，上个月在滴滴外卖平台上卖了7500多份。面对记者的“促销”，店员说店里已经在装菜了，从冰箱里拿出一包“麻辣鸡”，这是今年7月初生产的，保质期为300天。咖喱牛肉的用量稍微多一点，每天50或60包

外卖商家:

使用菜肴包装更加标准化、更加“高效”

“套餐不是‘剩菜’。”“奶奶红烧肉饭”建设路店的一位工作人员说，“这种产品是经过认证的，类似于方便米饭。”他说这家商店最初是用一个罐子做的。“店内炒菜达不到工厂的卫生标准，于是开始用菜。”

“红烧肉奶奶饭”的一位姓陈的工作人员说，菜袋的使用是一个标准化问题，在商店数量增加后必须涉及到这个问题。“想复制和发展”。另一方面，她说标准化的食品安全更加可控。"工厂的卫生要求肯定比大多数外卖店的厨房高得多。"

《唐晓贤与范晓曼》的负责人朱女士说:套餐可以让店内的小空房发挥很大的作用。“开始的时候，有十几家商店，现在都是油炸的。后来，人们发现没有办法使菜肴标准化。”在她看来，标准化可以确保可控的食品安全。她还提到了另一个原因:外卖行业对时效性要求很高。

那么，商店有没有考虑过告诉订餐员餐馆正在使用餐袋？陈女士说她以前没有遇到过这个问题。

朱女士说，“唐晓贤和范晓曼”之前确实讨论过这个问题。“一些同事暗示高铁和飞机也是热食，并没有告知客户我们选择了遵循行业惯例”；讨论还涉及订购者是否能接受。“我认为，点餐者主要是年轻人，他们的认可度很高。”在这方面，我们没有重要的参考。”

制造商:

如果识别率不高，建议不要通知订购人员

8月7日中午，记者以商人的名义来到大邑县四川无厨食品有限公司工厂。在冷库里，负责人郑先生指着箱子上的检验检疫证书。“所有都经过认证。”

随后，在厂房里，记者透过玻璃注意到切好的肉被放在地上的篮子里；隔壁的一个工人正用一把大勺子在锅里搅拌。“切好后，在这里煮。”