人民日报谈中国乳业：质量有保障 信心在提振

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张杉杉是北京朝阳区的一名居民，她最近四肢经常抽筋。医生建议她平时多喝牛奶。她在网上选择了一种国产纯牛奶。“网民评论说它质量好，味道好。我在订单下买了两个盒子。”

乳制品行业是关系到居民健康的重要行业。2008年三鹿奶粉事件一度影响了消费者信心。现在，像张杉杉一样，越来越多的消费者对中国乳制品行业的信心逐渐恢复和增强。

中国乳业协会名誉会长高宏彬表示，当前是乳品质量安全的最佳时期，中国乳业迎来了难得的机遇期。最近，国务院办公厅发布了《关于促进奶业振兴和确保乳制品质量安全的意见》。中国乳业如何加速振兴，赢得更多消费者的认可？

提高质量:实施乳品企业黑名单制度，提高乳品养殖和乳品加工能力

严格管理好牛奶。要生产一杯好牛奶，没有任何环节可以忽略。农业和农村事务部畜牧司副司长王峰表示，质量监管正逐步覆盖整个乳制品产业链。在养殖方面，中国制定了完善的奶牛养殖标准和规范，落实了养殖户的主体责任，让健康的奶牛生产出健康的牛奶。在运输过程中，原料奶的抽样检验覆盖所有奶站和运输车辆。在加工环节，实现了工厂批量检验系统。根据农业和农村事务部的数据，2017年，原料奶、乳制品和婴儿配方奶粉的抽样合格率分别达到99.8%、99.2%和99.5%。

“下一步是继续编织一个密集的监管网络，以进一步提高乳制品的质量和安全。”农业和农村事务部副部长于表示，要落实农民的主体责任，加强对饲料、兽药等投入品使用的监管，落实乳制品企业“黑名单”制度和市场退出机制，建立严格的全产业链质量安全监管体系。

好牛产好奶。中国农业大学教授张胜利介绍说，近年来，中国在奶牛品种登记、生产性能测定、分子育种技术等方面取得了一定的成绩。，奶牛单位面积产量不断提高。“但是，我国自主培育良种牛的能力还不够，良种的推广还需要进一步突破。”张胜利建议重点发展奶牛育种关键技术，支持培育一批具有自主育种能力的国内大型奶牛育种企业，构建奶牛良种“育种、育种、推广”一体化体系，促进奶业可持续发展。

为了生产好牛奶，你应该制造好牛奶。国家畜牧站研究员张表示，目前，我国乳制品加工仍以液态奶为主，干乳制品生产加工不足，供需结构不均衡。“目前，西式餐饮和休闲食品的消费旺盛，带动了奶酪等干乳制品的市场需求。乳制品企业应以此为突破口，优化产品结构，寻求新的利润点。”张建议，奶酪工厂可以建在高质量的产地，以确保牛奶的低价和充足的数量。支持相关企业科技创新，加快关键设备和工艺改造升级，提升产品深加工能力。

现场消费:加大宣传推广力度，实施乳制品品牌推广行动

2017年，人均转化为鲜奶的乳制品消费量为36.9千克，消费量仅为世界平均水平的三分之一。中国奶业发展潜力巨大。东北农业大学教授蒋玉军表示，乳制品的消费水平有待提高，巴氏杀菌奶和酸奶等液态奶产品以及奶酪等奶粉产品的市场潜力巨大。

"我们必须加大对乳制品消费的促进和推广力度."蒋玉军表示，通过大力发展“奶业+旅游业”，消费者可以通过游戏学习乳制品知识。企业应满足消费者在准确连接方面的需求，采取线上和线下的方式，组织乳制品行业的公益宣传活动，普及饮用牛奶的科学知识。

“关键是打造一批有广泛影响力的乳制品品牌，激活消费潜力。”高宏彬表示，虽然许多国内乳制品在世界上获奖并有一定的知名度，但国内乳制品在国际市场份额和消费者认知度方面仍有很大提高，空空间，任重要成为更大更强的中国乳制品品牌还有很长的路要走。

张表示，国内乳品企业应增强品牌意识，挖掘产品特色。品牌的生命力来自质量。企业应创新展示乳制品良好品质的方式，如建立质量追溯体系，让消费者“看到”生产的全过程，了解消费，提高大众对中国乳制品行业的认可度。

于介绍，农业和农村事务部将大力实施乳制品品牌推广行动，定期发布中国乳制品行业质量报告，继续开展中国小康牛奶行动和奶酪推广行动，提升乳制品的影响力和竞争力。