停产整改产销下滑 辣条行业迎最严监管

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在央视3.15晚会曝光“问题”辣条后，辣条行业迎来了“史上最严厉的监管风暴”，电子商务平台撤下了相关产品，多个部门查处了涉案企业，部分省份直接下发了学校周边辣条“禁止令”。受监管力度加大的影响，香辣条主产区湖南省平江县的许多企业进行了整顿，生产和销售也出现了下滑。一些企业对该行业的发展持观望态度。

然而，“600亿规模”的市场蛋糕仍然吸引着新的玩家。在今年的糖酒会上，金猴、演金店、三松鼠等知名企业纷纷推出新的香辣条，表明行业集中度将进一步提高。业内人士分析，香辣条国家标准的发布将有效改变行业现状，促进行业健康发展。

麻辣县80%的企业停产整顿

“我们公司在平江县，现在每天都要接受各个部门的联合检查，包括市场监督、工商、消防和环境保护。”3月23日，湖南新林食品有限公司董总经理向《新京报》记者表示，今年3月15日晚会后，新林食品迎来了20年来最频繁的香辣条生产检查，许多违规生产企业已停工整顿，估计有40至50家企业受到影响。

今年3月15日的晚会上透露，许多香辣条制造商的生产环境很脏，问题企业集中在河南省和湖南省平江县。此后，监管风暴来袭，许多省份迅速推出下架的“问题”辣条和校园食品安全检查。

3月16日，甘肃省市场监督局发布公告，要求在校园周围200米范围内禁止销售辣条。3月18日，青海省市场监督局也要求在全省校园及周边200米范围内禁止销售麻辣条。3月20日，湖南省市场监督局局长向曙光提出，凡在省内发现有问题的辛辣食品一律下架封存，要求当地食品安全监管部门在4月15日前对校园食堂及周边地区进行食品安全隐患调查。

3月15日晚，平江县政府在“漩涡”中心召集全县100多家香辣地带企业领导召开整改会议，要求所有企业进行自查自纠，并成立整改小组。平江县食品工业协会和郑州平江商会也发出紧急通知，开展行业整顿工作。

“目前，80%以上的会员单位已经主动停业整顿。整改完成后，可向县食品药品监督管理局申请现场验收，方可恢复生产。”3月18日，平江县食品工业协会会长告诉媒体。根据官方网站信息，行业协会主要由平江面筋和平江干酱生产企业组成，有132个成员。

品牌麻辣公司的订单减少了50%

除了停产整顿，监管“风暴”带来的另一个影响是香辣条的生产和销售下降。

“按照正常的生产计划，我们每天要生产1000-2000箱产品，零售单价为3-4元，但目前我们每天只能生产数百箱。”新林食品经理董表示，香辣条监管收紧后，校园周边渠道和批发市场将无法进入，香辣条销量受到影响，导致产量下降。糖酒会期间，新林食品的投资情况较好。“但是有什么用呢？”合同已经签了，但是现在还不能发货。"

河南也是香辣条的大生产省，它已经改变了市场。3月25日，《新京报》记者走访了郑州市二七区几所小学附近的小卖部，发现没有销售麻辣条。一个店主说:“如果有通知，就不卖，正规厂家也不卖。如果他们卖掉它，他们将被没收。”然而，在一家连锁超市，香辣条仍然被出售。

3月25日，卫龙食品总经理曹俊泰告诉《新京报》记者，“3月15日以后，我们一直在与各地经销商沟通，了解到一些地区要求批发市场暂停销售麻辣产品。到目前为止，我们在批发市场的订单减少了大约50%。下游经销商和零售商已经停止购买商品，甚至产品也在撤退。只有进入大型超市和商店的产品尚未受到影响。”

3月25日，《新京报》记者致电湖南省市场监督局，一位工作人员说:“现在，我们将进行一次彻底的调查，学校周边地区是一个重点地区。即使是通过正规渠道购买，也不能保证是正规产品，因此建议不要销售。”

新玩家仍在进入市场抢占市场

尽管香辣条企业的产销有所下降，但行业内仍有许多新进入者。3月16日，上海金丝猴食品有限公司推出了“辣味怪物空”系列辣味条产品，“当日订单量达到2亿份”；演金店还在糖酒会期间推出了“肖鑫王子”粗粮香辣条，并邀请明星林更新代言；三只松鼠还推出了新的“好多拉”女神香辣条包，主要用于高端香辣条市场。

在糖酒会上，香辣条也成为了受欢迎的类别之一，有20多家企业参展，其中大部分来自香辣条的主要产地河南和湖南。周口饕餮猴食品有限公司的商人告诉《新京报》，截至3月20日，现场订单约有10万份。"以前的产品主要在网上销售，今年开始在网下销售."

资深食品营销专家丁中伟认为，新玩家的不断进入与香辣条行业的市场规模密不可分。“辣条产业已经达到了近600亿的规模，如此大的蛋糕的诱惑可想而知。”

郑州平江商会秘书长李长根告诉《新京报》，2009年，河南省调味面制品企业的数量从2000年的4000多家减少到1000多家，2017年只有236家。虽然企业数量减少了，但产值却逐年增加。截至2018年底，河南“香辣条”产业年产值达到210亿元，年销售额320亿元。