“辣翻天”来袭：辣椒价格一年暴涨超80%

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自去年10月以来，辣椒的价格一直在持续上涨，而自今年3月以来，市场上辣椒的价格又一次飙升。短短十天，价格从每斤8多元涨到11元。

价格上涨对不辣和不开心的人来说不是一件好事，那么胡椒种植者和经销商欢迎这种好处吗？

央视财经记者走访了中国主要辣椒产区之一的山东金乡，但那里的商人同样不高兴。发生了什么事？

山东金乡:胡椒供应短缺。贸易商很难找到货物

汀洋是一个从贵州来买辣椒的商人。她在贵州经营一家辣椒面加工厂。目前，这是辣椒集中在市场上的季节。每年的这个时候，她都会到原产地来采购。前几年，她每次都要购买数百吨，但今年远远出乎她的意料。

贵州省贵阳市三桥市场胡椒加工商人汀洋:我来这里已经6、7天了，但是价格太高，买不起。现在我已经买了大约30吨，这远远低于我的预期。

汀洋告诉记者，今年，由于市场上辣椒短缺，价格每天都在上涨。往年的这个时候，辣椒的价格是每斤5-6元。今年短短几天，价格就涨到了11元，是去年的两倍多。同时，辣椒的质量也下降了，颜色好的价格更高。这次采购的货物数量只够她的加工厂使用一个多月。根据往年的情况，她必须准备足够半年的货物。

只有像汀洋这样的外国商人不能买辣椒，在当地批发辣椒的商人也不能。

山东凯胜新山红农业发展有限公司总经理周勇:去年同期我们还在采购，今年我们提前近两个月缺货。

市场负责人说，以前这里大约有1000吨辣椒，但现在只有40-50吨左右。央视财经记者也在金乡的另一个大型交易市场看到了同样的场景。

数据显示，自2018年10月以来，产区辣椒价格开始上涨，尤其是春节后，辣椒价格上涨迅速。到目前为止，一等三樱桃辣椒的价格在每斤11元左右，比去年10月份的每斤4.5元高出69.23%，比去年同期的每斤6元高出83.33%。

贸易商得不到货物，胡椒在市场上的流通也急剧下降。是什么让胡椒如此受欢迎？

马钦峰是山东省一家辣椒加工企业的销售经理。公司的日常业务是从农民和商人那里购买辣椒，然后先加工，然后卖给食品企业。许多国内大型调味品企业是他们的合作伙伴。但现在，他不仅停止购买辣椒，而且也不积极出售，相反，他把所有辣椒冷藏起来。

据业内人士称，今年的辣椒市场主要受去年夏天极端天气的影响。去年五一后，北方首次出现高温，山东和河南的气温一度达到40多度，导致授粉不良，坐果率低。接着台风山竹果来了，主要产区遭受洪水，导致辣椒总产量下降30%。

贸易商表示，去年冷藏辣椒达到3.8万吨，今年当地的冷藏量约为2.5万吨。专家表示，中国每年从印度进口10万吨胡椒来补充国内需求，但今年胡椒的进口也会减少。

山东卓创信息辣椒产业分析师赵红英:4月是印度辣椒进入中国的关键时期，但2018年印度的产量也将下降。

专家预测，今年的辣椒进口量将比前几年减少2万至3万吨。目前，市场供应短缺导致下游加工企业面临原材料成本上升和利润压缩。

除了极端天气和进口萎缩外，近年来辣椒种植面积的萎缩也是今年辣椒价格上涨的原因之一。

据统计，2017年，我国辣椒的种植面积减少了20%，而山东省金乡市的主要产区减少了25%左右。所以今年，胡椒的价格飞涨。会有各种各样的农民吗？

在金乡，老百姓采用大蒜和辣椒套种的方式，先种大蒜，然后在四月中旬开始种植辣椒。正常年份，每亩地产的辣椒约为600斤。按照往年每金4-5元的收购价格，普通人每亩土地的收入约为3000元。去年，由于这场灾难，每亩辣椒的平均产量下降到400公斤，但购买价格上升到8-9元，种植者也增加了很多。

当农民看到辣椒的良好经济效益时，他们自然会选择一个品种。根据咨询机构提供的数据，今年山东辣椒种苗增长20%，河南商丘增长30-40%，河北增长30%，山西、内蒙古和新疆增长20%。2019年，中国辣椒种植面积达到400多万亩，比2018年的337万亩增长近20%。

山东卓创信息辣椒产业分析师赵红英:农民的种植成本约为每亩700-800元，农民的净利润在2000-3000元之间，农民种植辣椒的收入相当可观。