甘肃平凉的牛精神促进了平凉的全面振兴

作为中华民族早期农耕文明的发祥地之一，甘肃省平凉市的牛文化源远流长，有“农民只养牛”的历史记载。《货殖史记·列传》记载:“家养马牛数按谷计算。”这意味着平凉有很多牛和马，数量应该用山谷来衡量。

“牛的性格，诚实和宽容；努力工作，贬低名字；然而，对所有的人来说，他们不关心疾病；默默付出，承受羞辱。国如岳，节如松。”在平凉人的心目中，牛不仅是运输和耕种田地的工具，也是图腾、信仰、拓荒者的精神食粮，是勤劳和无私的象征。在平凉民间，仍然有庆祝春节和祭祀鞭笞春牛的习俗和传统。

一个地方的精神总是由自然环境的孕育、历史文化的沉淀、民俗的影响和地域人文的特征等因素锻造而成的。几千年来，牛的开拓进取精神和负重前行的精神融入了平凉人民的血液。如果有一种精神能够贯穿平凉的过去、现在和未来，那么这种精神无疑就是深深根植于城市精神中的红牛精神。

平凉人的身体里流淌着顽强的血液，灵魂里有着强烈的张力。改革开放以来，平凉市委、市政府把养牛业确立为全市四大主导产业之一，历届班子始终保持着“不用鞭策自己”的创业精神、“俯首甘为孺子牛”的初始意图、“坚持青山不放松”的坚韧不拔的精神，努力战胜前进的道路。首先，建立。以平凉本地黄牛为母本，引进秦川、南德温、红安格斯等优良品种，经过长期改良和选育，形成了一个体型大、生长快、肉用性能优良、商品性好的新型红肉牛群体——平凉红牛。之后，全力推进红牛产业的扩张、质量提升、品牌创建和效率提升，加快红牛产业的现代化进程。

平凉红牛承载着平凉人致富的梦想和希望。

一大批致力于养牛业的平凉企业家和外地企业家愿意做“心甘情愿的牛”。一方面，他们致力于企业发展，另一方面，他们秉承关心民生、善待社会的理念，以精准扶贫为目标，引导人们科学地“读牛经”、“赚牛钱”，从而脱贫致富。

从外地来到平凉的企业家崇信益顺祥清真牛业有限公司总经理“牛人”赵丽萍，用20多年的足迹，踏上了致富之路和成功之路，带领平凉人民致富。

20世纪90年代初，祖国的改革开放浪潮汹涌澎湃，到处充满活力。赵丽萍专注于他感兴趣的“牛交易”。1996年和2004年，他先后在北京和山东建厂，创立了益顺祥品牌，生产高档肥牛产品。他是当时北京和山东最大、技术最先进的屠宰企业。

随着中国晋南牛、南阳牛和鲁西牛的逐渐灭绝，赵丽萍希望保护中国四大牛之首的秦川牛，并把平凉崇信作为未来发展的主战场。2009年，他的大型综合企业——崇信一顺祥公司诞生了。发展的关键在于技术创新。经过多年的发展和积累，益顺祥公司有了清晰的创新思路。此外，其强大的技术团队帮助其制定红牛质量标准，并研究和开发新产品。产品一投放市场，就势不可挡。

赵丽萍团队一举改变了西北五省传统、古老的肉牛屠宰方法，采用先进的屠宰技术和独特的除酸技术，最大限度地分解牛肉中的挥发性脂肪酸，使牛肉更香、口感更顺滑。凭借平凉红牛品牌的优势，一顺祥公司开发的“牛狮”产品在北京及其他高端肉牛市场处于领先地位，在北京餐饮评估列表中排名第一。

赵丽萍还采用公司+基地+合作社+农户的养殖模式，向农户提供种牛，向贫困户注入资金，先后将100多头牛送至平头沟洞养牛示范带，与农户共同面对市场，增加农民收入。

自然环境对养牛非常重要。赵丽萍发明了一种在洞穴里养牛的方式，这种方式不仅可以让牛在与自然融为一体的环境中生长和繁殖，还可以为农民节省大量的耕作费用。精细和精确的扶贫反映在每一个微小的环节。

“我将像一头负重的老牛，直到最后一刻我都不会松手。”赵丽萍用执着和激情写了一首大写“牛”！“我愿意把我自己的‘硬指数’换成人们的‘幸福指数’！”赵丽萍说。

在村民眼中，崆峒区寨河乡国和村的兰也是一个“牛人”。1990年，17岁的兰离开家乡，在武功县经营一家肉类联合工厂。1993年，肉类联合工厂的老板发展了几个肉类联合工厂，生意越做越大。兰开始逐步负责供销工作，与全国各地客户的联系日益增多。

1998年，回国探亲时，发现平凉牛肉资源丰富，当地党委、政府也支持肉牛业的发展，于是萌生了回国创业的想法。他在平凉租了一个车间，开始生产和加工冷冻牛肉。产品销往陕西Xi安、河南漯河、洛阳、上海浦东、浙江温州等地。起初，牛肉被分为4类，然后发展到10类。

“勤奋工作”是许多人的座右铭，勤奋也是中国的传统美德之一。红牛精神在平凉受到高度尊重的原因之一在于它的“艰苦奋斗”的意义。

兰无疑是勤劳而敏锐的。2004年，兰发现他的顾客购买牛肉并加工成成熟食品，赚的钱比他多，于是他买地建厂，开始生产清真熟食，如真空辣牛肉、五香牛肉和牛筋肉。2008年，他注册了平凉怡通清真肉制品有限公司，商标为“怡通亮”。近年来，公司的销售额一直保持稳定，年销售额基本保持在3000多万元。十几年来，故事不多，但只有扎实的步伐，“一通亮”已成为消费者信赖的品牌，并于2014年被评为甘肃省著名商标。

兰以企业为依托，采取“企业+农户”的经营模式，订单养牛，带动当地80多名农民脱贫致富。“我想带领更多的人去养牛，这样他们就不再外出工作，他们可以在家乡致富。”兰用自己的勤奋、智慧和行动解读了的财富。

被“红牛”文化渗透的平凉，从来不缺少脚踏实地、无私奉献、开拓进取、敢于拼搏的“牛人”。如今，平凉的“牛人”们努力工作，忠于职守，努力工作，努力工作，写出了他们生命中美丽的篇章，随处可见。

“力争用三年时间，全市养牛能力将达到100多万头，红牛产业将培育成数百亿头产业；再过10年左右，“平凉红牛”将成为中国第一个自主品牌的大型动物品种，平凉将被建设成为全国农业地区发展绿色畜牧业的示范基地。”平凉市概述了平凉红牛产业的未来发展。

大山口就像铁一样坚固，现在它已经从地面上升了。烙印在平凉人民心中的牛图腾将激励平凉人民团结奋斗，为新时期平凉的全面振兴和全面振兴做出贡献，让平凉在未来的发展征途上“牛气冲天”。(文字/刘南图/姚志强)

编者:纪爱玲

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