全聚德增长乏力 品类单一业绩6年徘徊1.4亿左右

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全聚德仍然是全聚德。

10月19日，已有154年历史的中国全聚德(集团)有限公司(简称“全聚德”，002186.sz)发布了2018年第三季度财务报告，数据显示其第三季度收入和净利润均有所下降。

据报道，全聚德曾试图通过出售烤鸭和收购唐城厨房来改变自己，但都没有带来实质性的变化，其业绩已经连续六年停滞不前。

10月26日，《长江商报》记者就全聚德业绩持续下滑的原因及未来发展规划和对策向全聚德发出了采访邮件。但是在新闻发布之前，没有收到任何回应。

中国食品行业分析师朱在接受《长江商报》采访时表示:“近十年来，全聚德的主要消费群体是旅游团，个人客户很少，这是其收入和利润增幅不大的核心原因。另外，近年来网红餐饮的快速发展也对其产生了一定的影响。如何选择适合自身产品和渠道的转型发展模式，进而打破原有过于单一的经营现状，是全聚德未来经营面临的挑战。”

造血功能拉警报

10月19日，全聚德披露了2018年第三季度报告，显示今年第三季度营业收入约为4.87亿元，同比下降6.33%；上市公司股东应占净利润约5100万元，同比下降10.70%。

报告还显示，全聚德前三季度总收入约为13.63亿元，同比下降1.49%；总净利润约为1.29亿元，同比下降3.81%，财务指标全面下降。

同时，全聚德还预测了2018年的整体年度经营业绩。2018年，上市公司股东应占净利润变化幅度为-15% ~ 15%，净利润为正，不存在扭亏为盈的情况；据估计，2018年上市公司股东应占净利润将在1.16亿元左右至1.56亿元之间，与2017年的1.36亿元相比，预计不会出现大幅增长，甚至可能继续呈下降趋势。

10月26日，《长江商报》记者就全聚德业绩持续下滑的原因及未来发展规划和对策向全聚德发出了采访邮件。但是在新闻发布之前，没有收到任何回应。

此外，记者发现，在主营业务业绩下滑的同时，其未来运营的资金周转能力也面临严峻考验，自我造血功能“敲响了警钟”。

报告显示，2018年第三季度，全聚德业务活动产生的净现金流量约为7200万元，同比下降41.52%；年初至报告期末，经营活动产生的净现金流量约为1.27亿元，同比下降39.70%。

对此，该企业称，主要是由于营业收入同比略有下降，用于支付员工工资的资金外流。

对于业绩变化的原因，全聚德表示，2018年，公司着眼于多品牌集聚的现代生活方式餐饮品牌运营商的新定位，持续关注品牌系列化和连锁化的发展战略，加快“提升质量、复制、孵化、提升管理”的行动，向深度和广度发展。

事实上，全聚德已经陷入了净利润六年没有增长的困境。

记者查看了财务报告，发现全聚德2012年至2017年的营业收入分别为19.44亿元、19.02亿元、18.46亿元、18.53亿元、18.47亿元和18.6亿元；净利润分别为1.66亿元、1.22亿元、1.38亿元、1.43亿元、1.5亿元和1.36亿元。从以上数据可以清楚地看出，2012年至2017年的六年间，全聚德的收入和净利润变化不大。

旧品牌充满了新的挑战

此前，全聚德一直定位高端餐饮路线，并试图在业绩停滞后做出改变，但转型效果并不明显。

2016年，全聚德提出了“互联网+”的发展战略。4月，开始试水外卖业务，推出外卖平台“小鸭”。然而，品味下降、价格高企等因素无法被年轻消费者所接受，而备受期待的外卖业务也无法推动全聚德的业绩。

仅在一年内，“小鸭兄弟”的主要运营商——鸭兄弟科技的运营就夭折了，并于2017年4月关闭。全聚德2017年半年度报告显示，戈雅科技仅实现营业收入36.7万元，净亏损高达243.1万元，无法实现全聚德的预期目标。

2017年3月，全聚德宣布计划以现金形式收购北京唐城厨房餐饮管理有限公司(以下简称“唐城厨房”)。收购唐城厨房是全聚德在尝试奠定网络外卖营销模式后，向休闲餐饮转型和多元化的又一尝试，也是全聚德在烤鸭业务单一、业绩疲软的背景下寻求的新的利润增长点。

然而，同年8月，全聚德宣布，由于交易的复杂性和推广的不确定性，全聚德对唐城厨房的收购未能在约定日期内完成正式收购协议的签署，收购被终止，这也意味着全聚德的定位转型和多元化发展之路也以失败告终。

一直以来，全聚德都缺乏营销、口碑培训和品牌复兴。相比之下，人们买得起的创新型大东烤鸭和四季傅敏烤鸭更受消费者青睐。