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“第五届品酒会已经过去30年了。中国白酒业经历了沧桑巨变。第一次至第五次全国葡萄酒评价的深远影响值得回忆。”

“洋河一直有‘重味轻香’的传统。后来,它依靠‘软’和‘软’来自立,这既是同样的应变又是创新。”

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10月27-28日,由中国酒类协会和中国食品工业协会白酒专业委员会联合主办的“2018中国白酒评价技术回顾与发展研讨会”在酒都宿迁举行。49位全国白酒评委齐聚一堂,回顾中国白酒评价的发展历史,权威地讲述评价背后的故事,并对连续三届中国名酒冠军的洋河股份有限公司的历史地位、高质量和发展巨变给予高度评价。

49位亲历者30年后再聚首,揭秘“中国名酒”评选背后的故事

许多有才华的人聚集在一起。

49名国家法官再现了国家评价招待会的盛况

众所周知,“中国名酒”是中国白酒行业最有价值的奖项之一。从1952年到1989年,在连续五次全国鸡尾酒会的聚光灯下,一批历史悠久、风味独特、质量上乘的全国名酒被评选出来。后来,由于种种原因,第五届全国品酒会开成了“天鹅之歌”,但第五届全国品酒会的丰硕成果已经成为白酒行业不可逾越的高峰。

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然而,这次来参加会议的专家团队阵容很豪华。纪克良、梁邦昌、白喜之等老专家都有几十年的工作经验,堪称白酒行业最重量级的“专家组”。如此大规模的酒业精英聚会,为我们提供了对第五届全国评审会发展和成就的权威性解读。

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1952年7月,首届全国葡萄酒鉴定大会在北京召开,揭开了中国葡萄酒鉴定史上的新篇章。1963年,第二次全国鸡尾酒会命名了八种名酒。1979年,第三次全国鉴定会首次采用科学严谨的密码鉴定,通过考试筛选出国家级评委,确定了色、香、味的鉴定方法,成为中国白酒鉴定史上的一个里程碑。会上,洋河大曲以其独特的“甜、柔、净、香”风格获得第一名,并荣获“中国名酒”称号,跻身中国八大名酒之列。

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1984年,在第四届全国鉴定会上,55度洋河大曲在参加国家鉴定的148种白酒中得分最高,再次获得国家名酒称号。被专家评价为“香气清雅,香气纯正,典型性强,香与味平衡,香与味和谐平衡,口感细腻绵长,尾净余甜”。

1989年,洋河酒在第五届全国评酒会上连续三次荣获“中国名酒”称号。55度、48度和38度的洋河大曲分别获得国家质量奖三枚金牌,28度的洋河大曲获得国家质量奖银奖。53度双沟大曲、39度双沟专用液、46度双沟大曲被评为国家名酒并获金奖;33度双沟特种液荣获“全国优质酒”称号,并获得银牌。

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在谈到全国葡萄酒评审会的重要成果时,洋河股份有限公司董事长王耀也颇为感动。“五届全国葡萄酒评审会不仅在提高中国白酒产品质量、传承生产技术和提高评审会技术方面发挥了重要作用。引领作用,为中国白酒的持续健康发展做出了重大贡献,为中国白酒行业的发展培养了一大批优秀人才。”

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难忘的记忆

全国评委再次回忆说,洋河获得了“总分第一”

“我被分配到第四届全国评比酒会的浓香型白酒评选组。当时,洋河酒的特点是“甜,软,纯香味”,并取得了很高的分数。这次我喝了梦蓝m9,我觉得味道很软,很香,喝起来很舒服。”据国家白酒评委白喜之介绍,洋河酒业与时俱进,根据消费者口味的变化不断创新产品,使软酒成为白酒行业的典范,也使洋河酒业在当今中国白酒行业中处于领先地位。

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金凤兰(音译)也是一名国酒评委,他回忆道:“这是我第一次在第三届全国品酒会上接触这么多酒。当时,有一种酒给我留下了特别深刻的印象,那就是柔和、淡淡的香气和醇厚的口感,深深印在我的脑海里。这种酒当时是洋河大曲。在浓香型白酒评选小组中,我得了最高分,96分。”

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"香气优雅,口味独特."在工作了50年后,我去了洋河酒厂8次。国家白酒评委李永清说,我见证了洋河质量的提高和企业的发展。我清楚地记得我在第四届和第五届鸡尾酒会上给洋河打了最高分,那优雅的香气和甜味给我留下了深刻的印象。

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李永清回忆说,洋河葡萄酒给人印象最深的是洋河酒厂的占地面积大,酿造规模大,还有美丽的仁美之春传说,这一切都为洋河葡萄酒增添了魅力。

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