“网红食品”如何红得健康？ 监管还需形成合力

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“下午茶”、“流动的心饼”和“不加饼干”……从私人甜点到早茶点心，从宵夜到食物补充偏方，不知从哪一天开始，各种各样的食物出现在社交网络上突然变得流行起来。有些被商家冠以“健康食品”的称号，有些在网上发布后迅速风靡各种社交平台，尤其是被明星转发后，一夜暴富。这些在互联网上流行的“网红食品”真的可靠吗？

深受消费者青睐

在这段时间里，我周围的朋友开始买一种网红蛋糕，这是在盒子里买的。根据朋友提供的信息，记者搜索了电子商务平台，发现该店销售的净红蛋糕月销量超过26000个。网友的留言也是赞不绝口。"入口融化的牛奶香味绝对是仙女们的标准."“它是如此美味，人们无法停止。”。

网红食品有多辣？这在网上是真的，在网下更令人惊讶。今年夏天，网上最流行的红色饮料无疑是“脏茶”。有网友爆料称，8月底，武汉一家新开的网络红茶店每天都有数十米的人流，而“粉丝们”为了喝一口受欢迎的“下午茶”，在阳光下排队一个多小时。

“脏茶”是黑糖泡的茶。黑糖汁挂在杯子里的墙上，形成老虎图案效果，在颤音和小红书中很受欢迎，被许多年轻人戏称为“脏茶”。就这样，以新颖的概念和独特的造型赢得的网红物品最近也频频出现“爆炸”。“椰灰冰淇淋”，声称能够解毒和滋养皮肤，“毛巾卷”蛋糕，看起来就像一条折叠的毛巾，和“新鲜和可见的”牛奶包装在透明的袋子里...记者了解到，这些爆炸性的网红产品基本上遍布各大城市，深受年轻人的追捧，甚至成为外国游客的一大看点，不远的地方，排了几个小时的队，然后“拉草”晒圈，坐着接受评论和表扬。

与此同时，许多外国“网红食品”也越过海洋来到中国。例如，营养和保健产品等。，其中有许多外来物种被禁止由个人带入中国。不久前，从德国回国探亲的陈女士因携带在欧洲流行的“净红营养”佳亚种子被机场海关扣留。

食品安全问题经常出现

“网红食品”已经让一些食品爱好者趋之若鹜，而食品安全问题也一再被曝光。2017年8月，广东省公安厅查处了一种名为“卡瓦阴超”的网络红色饮料，因为其中含有国家控制的毒品。无独有偶，广受欢迎的上海餐饮品牌“一个笼子是幸运的”也因食品安全问题从各大餐饮平台上消失了；开心果产品畅销品“三松鼠”在国家抽样检验中发现霉菌超标，超标1.8倍。

值得注意的是，许多商品与商家的宣传不一致，有些商品甚至可能危害健康。例如，“脏茶”含糖量高，喝得太多不利于健康；“椰灰冰淇淋”是因为添加了植物碳黑食物色素，这与排毒和美容无关；透明包装的牛奶只是常温牛奶换上一件马甲，这很容易使牛奶失去它的味道，而不是避光。

“‘净红食品’既能带来红利，也能带来高风险信号。”科新食品营养信息交流中心副主任钟凯表示，在资金的帮助下，“网红食品”的规模扩张可以超出想象，也将扩大问题。例如“一笼福星”造成的细菌污染，“三只松鼠”的霉菌超标，在小规模操作时可能不会注意到。一旦变成“红色”，产能瓶颈可能导致企业放松食品安全管理水平，导致整个供应链失控。

安全是食物的底线。为什么这些“净红色食品”会模糊许多消费者对食品安全的基本判断？业内专家表示，这与商家的营销策略有很大关系。一方面，“网红食品”以较高的价值吸引用户，利用朋友圈中的熟人关系和口碑传播的社会特征，同时推出营销公众号来代言它，刷掉存在感；另一方面，“网红食品”一般带有感情、文艺、小节制的标志，迎合了人们追求新奇、随大流的心理。这也导致大多数消费者在选择“网红食品”时忽视了制造商和商家的合法资格。

监管仍需形成合力

“红色食品不应成为创新的制约因素，但食品安全的底线不能放松。”钟凯认为“网红食品”应该有一个包容的态度，鼓励其创新。同时，要加强监管，保护消费者权益，对违法违规行为零容忍，谨防“抓球”，不能让“网红食品”不受监管。

事实上，对“网络红色食品”的网络监管和调查是有法可依的。根据中国《网络食品经营监督管理办法》第九条，网络食品经营者应当在网站主页或者经营活动主页上公布营业执照、许可证或者备案证明；第十条规定，网络平台发布的食品信息应当合法有效，内容应当真实准确，不得进行虚假宣传或虚假表述，不得涉及疾病预防和治疗功能。然而，“网红食品”的安全风险往往超出监管部门的控制范围，尤其是微信朋友圈的个人买卖行为，非常隐秘。