熊猫精酿潘丁浩：为什么精酿啤酒是啤酒世界的文艺复兴？

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今天，中国的传统啤酒轻如流水，追求品质和口味的工艺啤酒终于有了发展的机会。当大多数中国人的舌头被名牌传统啤酒的味道所累时，工艺啤酒的出现似乎点燃了人们对啤酒的灵感和激情。

潘定浩认为，任何真正喜欢(喝)啤酒的人都不会满足于传统啤酒的同样味道。总有一天，人们会在工艺啤酒的世界里找到他们最喜欢的。起初，16万瓶熊猫工艺啤酒只是他在中国工艺啤酒市场上的一次赌博。

2013年10月，熊猫工艺瓶问世；2017年5月，其获得了1.19亿元人民币的A系列融资。目前，熊猫制作了20多种啤酒，供应给中国30多个省份。

近日，第三届杂草新消费者论坛在中关村创业街举行，主题是赢得新消费者品牌。其中，熊猫工艺创始人潘定浩分享了他独特的创业故事以及他对产品和品牌的深刻思考。

讲话|潘定浩

整理|张晋宁

我是潘定浩。我今天的演讲没有带ppt。ppt是我们的葡萄酒。因为我相信我们的葡萄酒既是一种产品也是一个品牌，有许多内在的东西可以展示给每个人。

对于企业家来说，经验是他们自己总结出来的，在经验成长的过程中，会有一个又一个坑，你会不断地跌倒和爬起来。

所以今天，我不想谈论一些方向或想法，而是分享一些我在创业途中陷入困境的故事。我们背后不应该有数字或图片，但是你手里拿的这个产品。这是我们熊猫工艺的故事。

一个来源

我第一次接触工艺葡萄酒是因为我的朋友在加拿大工艺葡萄酒厂工作。那时，我们每周都聚在一起，他带着他们的酒来。那时，我第一次意识到啤酒可以细分为不同的类别。除了百威啤酒和喜力啤酒，还有一个多彩的啤酒世界。

事实上，世界上有100多种啤酒，只有长期被国内啤酒行业高度垄断的传统啤酒，证明99%的国内啤酒市场尚未开发。

我认为这是一个机会，所以当我在加拿大学习汽车工程的时候，我利用我的假期在北京、上海、苏州和其他地方找到了一些酿酒好的商店或酒吧。因此，我发现这个市场在类别上仍然是空空。

因此，当我在2008年回到加拿大学习时，我开始有意识地思考工艺啤酒市场应该做些什么。例如，有一个叫三个酿酒师的酒吧，每个酿酒师的统一价格是2000英镑，但是只有六种饮料和一顿便餐，但同时他们承诺给你最好的聚会场所。这是一种经营模式或餐饮模式。此外，市场上还有一些渠道或酒吧。

后来，当我深入观察这个特殊的传统和高度垄断的啤酒市场时，我发现它有很多空白啤酒，而在中国，它只是一个一无所有的黑洞。我想在一个完全空式的白色市场中从头开始创建一个行业，这对于我个人来说似乎是不可能的。

2010年回到中国后，我第一次帮助家人做有机农业生意，顺便和家人表达了我的想法。直到2012年，家里的生意才回到正轨，我觉得我可以放下我的家庭事务，然后我又开始考虑做啤酒。

第二，决心

从2012年初到2012年底，我只做了一件事，那就是吃喝玩乐。

在那段时间里，我认真拜访了我在中国认识的所有啤酒爱好者，如高大师、牛啤酒馆等。那些人现在正在制造工艺啤酒，并制造他们自己的品牌。

我们啤酒人经常聚在一起讨论。当时，出现了一个问题。工艺啤酒应该如何翻译？南京的高燕说:我写了一本书叫《喝我自己酿的啤酒》，所以给它下一个定义就是精工啤酒！其他人建议称之为浓汤，这意味着它不浇水。