IPO后，海底捞将会变成什么样？

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编者按:

又一场革命。

作者|卫诗

编辑|乔伟

近两周前，近30家媒体报道了海底捞在北京高碑店的外卖烧烤。当时，这一举动被认为是海底捞在8年前推出外卖火锅后，在外卖领域的又一个显著举措，尽管外卖烧烤业务在上线10天后被悄然下架。

事实上，在海底捞还有很多尝试，甚至有些是惊人的:hi delivery成立于2010年，涉足火锅外卖业务；2012年成立了子品牌U鼎茂才，后者于2017年4月18日在新三板上市；2015年9月，广东早茶在深圳罗湖友谊城店销售，单价158元的椰鸡火锅也推出；2017年，海底捞花了3000万元进入自热火锅市场；2018年7月，英国伦敦的海外商店宣布销售带有海底捞标志的零售商品，如茶具、食品、服装、炊具和玩具及配置；也是在今年7月，海底捞去北京的高碑店烧烤外卖，10天后生意就倒闭了...

在混乱的颠覆中难免会有曲折，下线是一件正常的小事

为什么海底捞发展得这么好，还在继续探索？原因很明显，这是因为单一产品的生命周期越来越短，而且只做一个类别的风险非常大。我们研究了单个产品的生命周期，细节可以在“单个产品的生命周期越来越短！你还敢追吗？”.

因此，海底捞选择扭动它巨大的身体，再次破茧成蝶。至于海底捞上市后会是什么样子，边肖大胆猜测集体化是海底捞未来的目标。

海底捞到底是什么？

海底捞做了这么多尝试，我们不禁想知道其他人，包括消费者和同行，是怎么想的，或者在他们眼里海底捞是什么？

吃了这么多年的火锅，我觉得消费者最有话可说。在顾客眼中，海底捞不仅是一道美味的火锅，也是大多数团体建筑的指定用地。这是一个朋友聚在一起谈论土地的地方，或者是一个在寒冷的夜晚和意想不到的事故中收获温暖的地方:一些客人在海底捞吃饭。忘了带钱，领班说下次再补也没关系，还拿出50元给客人打车；如果客人扭伤了，服务员会取出红花油；海底捞所有的商店都有长统袜和棉袜，袜子破了或脏了的顾客可以随时换& hellip& hellip有一本书叫《海底捞:地球上的人无法拒绝的服务》。我认为它可以恰当地描述海底捞的服务有多贴心。

消费者欣赏的是服务

在依靠服务俘获粉丝的同时，海底捞也受到同行的青睐:海底捞不仅是一个竞争者，也是一个可靠的供应链企业。到目前为止，海底捞已经将自己使用的各种供应链进行了市场化，如渤海，是一个全品类的餐饮供应链；威海，是一个餐饮管理培训机构；余云东方，是为连锁餐饮店铺装修的；怡海国际(调味品)& hellip& hellip在独立发展的同时，他们也继承了海底捞的品牌特色。以竖亥为例，其供应稳定，原料安全。青鱼兰芝香辣火锅的创始人吴楠说，他从一开始就使用竖亥提供的配料，这意味着他看中了竖亥的优质服务。

传说竖亥正在申请ipo

正是由于消费者和同行的赞誉，海底捞的领先地位才不可动摇。从海底捞今年5月提交的招股说明书可以看出:年收入106.37亿元，净利润11.94亿元，每天上缴5次。320家商店& hellip& hellip每个数字都是牢不可破的记录。在标志着即将成功上市的同时，它也告诉大家，海底捞已经到达了一个新的阶段，需要再次破茧成蝶。