热门:【她阅览 · 书香伴你行】汪曾祺：端午的鸭蛋

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家乡的端午，许多风俗和外地一样 结为百索子 五色线拧成小绳子，系在胳膊上 线掉色，洗脸时沾上水，手腕上印着红色和绿色。 做香角 线缠在小粽子上，里面有香面，一捆一捆，挂在账上。 贴五毒 红纸切成五毒贴在门槛上 贴钞票 这张钞票是城隍庙寄来的 城隍庙的老道士还是我的送行名干爹，他每年端午节前都送小道士，还有两把小纸扇。 纸币送到后，贴在堂堂的门第上。 在一尺左右的黄色、蓝色纸片上用朱写什么莫名其妙的路，能驱邪吗？ 喝雄黄酒 用酒和雄黄在孩子的额头上画王字在很多地方。 一个习俗不知道在别的地方:放黄烟子 黄烟子是北方麻雷子般大的炮击，只是里面装的不是硝药而是雄黄。 点火不响，只是冒黄烟，可以站一会儿。 把点燃的黄色烟落在柜子下面，说可以熏烟。 孩子点黄烟时，经常把其中一根靠在木板上写虎字 写黄烟虎字的笔画断不了，我们那里的孩子们可以写草书“一笔虎”。 另一个风俗是端午节午餐吃“十二红”。 十二道红色的菜。 我只记得十二红里有苋菜炒、虾仁炒、鸭蛋，但其余的都不记得了。 数不胜数。 十二红可能只是名义，但不一定充满十二种。 但是午餐的菜都是红色的。 这些我不记得了。 还有苋菜、虾、鸭蛋，一定有。 这三个，在我的家乡，都不贵。 很多人都能吃。 我的家乡是水乡 出鸭子 高邮大麻鸭是有名的鸭种 鸭子多，鸭蛋也多 高邮人也很会腌鸭蛋 高邮鸭蛋出名了 苏州，在浙江。 每次被问到关于出生地的事情，回答的时候，对方都会严肃地说:“啊！ 你们那里会出鸭蛋！ ”。 上海卖咸菜的店里也卖鸭蛋，一定是纸片上写明“高邮咸蛋”。 高邮还在发黄鸭蛋 其他鸭蛋也偶尔有黄色的，但没有高邮多，可以一起输出。 黄鸭蛋的味道其实没有什么特别的地方 还不是鸭蛋！ 只是切开了，里面圆的两个黄色吓了一跳。 我对异乡人称赞高邮鸭蛋，不太高兴。 就像鸭蛋从我们贫穷的地方出来一样。 但是高邮的咸鸭蛋，确实不错。 我要去的地方不少。 吃的鸭蛋很多，但和家乡的完全不能比。 曾经沧海为水所困，家乡的咸鸭蛋，我真的看不见。 袁枚的《随园食单·； “小菜单”中有“腌鸡蛋”。 袁子才这个身体我不喜欢。 我听说过他的“食单”很多做饭的方法。 他自己不会做饭。 但是“腌鸡蛋”在我看来很亲切，我觉得“有荣阳”。 句子不长。 腌鸡蛋最好是高邮。 颜色细油多，我最喜欢高文端公。 座位之间，先夹在一起尊敬客人，放在盘子里。 应该经常切断带壳、黄白兼用。 不要留黄色去白色。 味道不完全，油也散了。 高邮咸蛋的优势是质量细油多。 蛋白质很软，不像其他地方的头发干燥，粉，入口像嚼石灰。 油多得特别不如其他地方 鸭蛋的吃法，就像袁子才说的，拿着壳切开是一种，那是在座位之间接待客人的方法。 平时吃的一般是打破“空头”用筷子挖着吃。 筷子尖一扎，钥匙——红油就出来了。 高邮咸蛋黄是鲜红的 苏北有一种叫“朱砂豆腐”的名菜，是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。 我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是淡黄色的。 这是什么是咸鸭蛋？ 端午节，我们那里的孩子喜欢挂“鸭蛋孢子”。 第一天，阿姨和姐姐用色彩斑斓的线取得了联系 端午早上鸭蛋煮，孩子自己选，鸭蛋能选什么？ 有！ 选择薄的壳 鸭蛋壳有白的和薄的两种 选两形漂亮的 鸭蛋不能说都一样，但仔细看就不一样了。 有些人看起来很傻，有些人看起来很文雅。 仔细挑选，放入络子，挂在衣领大的按钮上。 这个有什么好看的？ 但那是孩子最喜欢的装饰。 鸭蛋的包子挂了很久，什么时候孩子高兴，就把包子里的鸭蛋拿出来吃了。 端午的鸭蛋，新腌不久，只有淡淡的咸味，用白嘴吃也可以。 孩子吃鸭蛋很小心。 除了拍天空以外不打破蛋壳 吃光蛋黄蛋白，用清水冲洗鸭蛋壳，晚上抓住萤火虫放在蛋壳里，在空的部分涂上薄薄的罗。 萤火虫在鸭蛋壳里一闪而过，很漂亮！ 有时读囊萤映雪故事，东晋的车胤用练习囊放几十只萤火虫，觉得看书比较好用鸭蛋壳放萤火虫。 但是，你能用萤火虫的灯看书，一夜之间读到天亮吗？ 车胤在读手写卷子。 字很大，读现在的新五号字，大致不行。 作者个人资料·； ·； ·； ·； ·； 汪曾祺( 1920年3月5日—1997年5月16日)，男、汉族、江苏高邮人、现代作家、散文家、剧作家、京派作家的代表人物 年轻时毕业于西南联大，历任中学教师、北京市文联干部、《北京文艺》、北京京剧院。 汪曾祺在短篇小说的创作上非常有成就，著有小说集《邂逅集》、小说《受戒》、《大涩谷报道》、散文集《蒲桥集》，其中大部分收录在《汪曾祺全集》中。 被称为“抒情的人道主义者，中国最后的纯粹文人，中国最后的医生”。 “1997年5月16日上午10点30分，王曾祺因病治疗无效，死于77岁。 原题:《【她阅读书香伴君行】王曾祺:端午鸭蛋》原文