热门:【志载冀往】食用盐的制作做法——煮盐

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从食品安全的观点出发，现在的人们纷纷追求回归，古法制造成为风和卖点。 那么食用油、酒、醋等日常副食品过去是怎么制造的呢？ 今天我要和大家谈谈推食盐的做法——煮盐。 煮盐(晒黑)  ； 浅锅叫煎，深锅叫煮，民间叫煮。 直接取海水放入锅中，火煎叫直煎。 技术很简单，但需要时间和工资。 先做卤素再煎盐叫二级煎或加卤素煎，工艺流程多一点，但盐质好，可以节约工资。 元，明以后，推广团煎法，即各炉十人，组锅工具，秋冬收集工资收藏海水，春初刮土加卤，煎盐。 河北晒黑技术从明代中叶到现在，有500多年的历史，主要有修滩、整池、纳潮、制卤、结晶、采集等几个工序。 中华人民共和国成立前，盐户、盐丁长期处于没有人身自由的奴隶状态，难以形成独立自成的风俗。 关于命运和生存的生产习惯，以盐户谚语的形式世代相传。 天气的变化直接影响着盐业生产的成败，因此气象谚语广为流传。 例如 ； (海边的土蜘蛛)不要关门，阴天不下雨 薄门，有人下雨不湿。 关上厚厚的门，下大雨就倾盆大雨  ； 春天来东风也不到正午，要注意晚上下大雨。 海边晚上刮东风，明天来烧盐晴朗 海的构造(云形)天空弯曲，盐工向家摇晃。 海洋结构延续到西天，大水淹没滩 不怕下大雨，不怕踢甜瓜(直到下雨天) 抵抗天气异常的谚语，功夫(盐池的质量)先，雨住在好干。 然后，随着座椅(座椅薄排水)，损失减半。 盐池要准备苫布，下雨也很坦然 潮的好坏(海水浓度的高低)直接影响盐的产量，根据季节和气候条件的不同海水浓度不同，俗话说海水冻僵了，不能停潮。 零度(海水太薄)瘦得无法靠近 零度纳，瞎抓，纳，像刀刮一样。 春天结冰了，尽量不接受。 要补水，等涨潮后再接受。 冰下咸，高产不难。 晴纳潮头，雨纳潮尾旺季不分头和尾巴接受 制造卤素的好坏是能否烧盐的关键，谚语说“西北风，制造卤素是冬天”。 制造卤素的大开门，迟早要吃亏。 汪子一露底儿，最多只收一钵。 把池塘里的盐烤一下也没关系 结晶是烧盐的最后工序，也是把握盐质高低的最后关。 俗话说，清除泥土要干净，留下碎片要均匀，耙子要马上继续。 你不需要问别人。 暴风雨天卤素浅，要早点灌溉，走晚了就丑了。 老卤素转过身来旋转在天上，转过身来睁大白眼。 三九灌溉整个池塘四九，五九灌溉六九灌溉结束，临清见盐。 冬旺五字高:淡(急)、选(轻)、扔(老卤素)、晾(池)、漂白(淡)。 责任:共水