便利店自营外卖配送重模式待解

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外卖配送中更多便利店的布局不走寻常路。近日，《京华商报》记者走访发现，一些便利店已经开始自主经营快递业务，在店内三公里范围内为顾客提供30分钟上门服务。值得注意的是，选择自建分销团队，而不是进入市场上的外卖平台，可以说是一种高投资的沉重模式。此前，很多便利店，如全家福和全日制便利店，都已经上网，一向对网上购物持谨慎态度的7-11也刚刚宣布可以完全进入美团外卖，但还没有便利店做电子商务的成功案例。

测试外卖送水

北京在7月11日宣布完全进入美团外卖店后不久，另一个便利店品牌增加了o2o业务。北京商报记者今天走访发现，便利蜜蜂外卖即将到来，外卖订单超过50-50份的活动宣传海报已经张贴在便利蜜蜂商店。在方便蜜蜂的移动应用和小程序上，方便蜜蜂外卖的入口也被放在主页的显著位置。事实上，便利蜜蜂之前已经在中关村地区的一些商店尝试过外卖送水服务，但是这次它将会在更多的商店推广送水服务。

据《今日北京商报》记者介绍，蜜蜂外卖的便利性在内部被称为蜜蜂显达项目。目前，便利蜂为三公里范围内的商店提供30分钟的网上订单送货服务，而在便利蜂密集的地区，送货服务的全覆盖基本可以形成。从方便蜂分布图可以看出，北京市东城区、朝阳区、海淀区和昌平区的许多大型商业区和社区已经基本覆盖了配送服务。

值得注意的是，与直接与美团、饥饿和京东家园等平台合作的全市、全佳和7-11便利店不同，方便蜂的外卖业务也是由它们自己处理的。消费者可以在便利蜜蜂的小程序和应用程序上下单，每笔订单将收取4元的送货费。可以配送的商品基本上涵盖了所有类别，如包子、热午餐、现磨咖啡、休闲小吃和商店里出售的日用品。此外，一些地区还可以销售更多种类的商品，如蔬菜、水果、肉类、鸡蛋和水产品。

自营配送的成本博弈

事实上，许多便利店，如全家福和全日制便利店，已经上网，一向对网上购物持谨慎态度的7-11，刚刚宣布完全进入美国外卖集团。数量有限的便利店很难满足更多场景的消费需求，这导致了各种各样的电子商务尝试。然而，目前还没有便利店开展电子商务的成功案例，需要进一步探索。

新的零售分析师云阳子表示，便利店通常会与第三方平台合作进行网上配送，这是最简单的方式。如果他们有自己的电子商务渠道，他们会开发自己的应用程序或小程序，然后模式会变得更重。

超市快递专家张认为，便利蜜蜂选择自己的配送方式很重要，这可能是因为便利店具有排水能力，在挖掘电子商务渠道方面可以有一定的基础积累。

自营电子商务配送模式在服务质量上更安全，在没有合适的模式后可以形成独特的竞争力，但背后的运营成本会更高。张对《今日京华》记者表示，由于业务形式不同，每个外卖平台的实现成本也大相径庭。一般来说，一个外卖搭车人收到一个订单的送货费用约为6-10元，但这只是支付给送货人员的，加上平台开发和终端管理费用，相对较高。

此外，《今日北京商报》记者还注意到，虽然外卖类别有所扩大，但与超市快递或每日精品生鲜食品等生鲜电子商务公司相比，方便蜂外卖产品的选择范围相对有限。例如，方便蜂外卖只有三种鱼产品，如海天夏品牌的鳕鱼片，肉类主要是东来顺的一些牛羊肉产品。对于消费者来说，他们面临着更广泛的外卖平台选择，不知道他们是否会购买。

据张介绍，由于便利店里的商品太少，其商品结构只能满足一些急需和方便的需求，很难满足家庭的日常消费需求。考虑到包装规格、sku丰富度、定价逻辑等方面，其在线单价(指每个订单的平均交易量)不会太高。而外卖配送的配送成本是相对固定的，即每次配送的成本是固定的。即使收取4元的送货费，如果单价不上涨，也很难实现整体盈亏平衡。

或者转到商店仓库匹配模式

在懒惰经济的催化下，便利店开设外卖服务非常普遍。然而，《今日北京商报》记者注意到，方便蜜蜂外卖的生鲜商品比例相当高，其背后的模式也令人着迷。

众所周知，考虑到店面面积、成本、顾客需求等因素，便利店对生鲜产品一直非常谨慎，基本上只选择少量的SKU进行展示，而方便蜂外卖页面提供了很多生鲜产品可供选择，远远超过了便利蜂商店销售的生鲜产品。《北京商报》记者今天看到，在一些集散地，新鲜的叶菜、肉、蛋、鱼等产品可以通过便捷的蜜蜂外卖平台购买。其中，有30多种蔬菜，包括大葱、西兰花和小白菜，30多种水果，如柚子和橘子，以及10多种肉、蛋和水产品。