“洋快餐”变脸 角逐咖啡市场

本篇文章1425字，读完约4分钟

蓝色的装饰，白色的圆桌和金刚鹦鹉形状的小墩凳，乍一看，像一个时髦的净红店，但当你仔细看，有熟悉的肯德基招牌挂。一家风格另类的肯德基店最近出现在北京的商场里，这让人们惊叹:这就是我们知道的肯德基吗？随着年轻人消费模式的改变，肯德基开始在咖啡和饮料市场大展拳脚，给消费者一个小小的新鲜感。另一家外国快餐连锁店麦当劳也开始推广咖啡递送服务，使咖啡和甜点更容易与年轻人联系。

肯德基卖小号饮料

在物美新街口广场的二楼，肯德基新开的一家店让第一次路过的年轻人大吃一惊。这家店从门楣到店内装饰，都呈现出一种小巧清新的风格，那就是蒂芙尼蓝，深受年轻女性顾客的喜爱。

走进空的商店，我闻不到炸鸡和炸薯条的油腻气味。相反，它是饮料和冰淇淋的味道。饮料主要包括美国咖啡、拿铁、卡布奇诺等咖啡系列，以及时令茶如黑茶、奶酪奶茶和茉莉花茶。与星巴克和其他专业咖啡店相比，这里的咖啡价格相对便宜。中杯的价格从14元到18元不等，其他茶饮料的价格是16元。

这家商店的楼下不远有一家肯德基传统餐厅。相比之下，记者发现两家店的一些咖啡饮品有所重叠，除了一楼中杯咖啡的促销价格较低，大杯和超大杯的价格相同。二楼新开的商店有更广泛的饮料，出售普通商店买不到的北海道冰淇淋。

除了吹小号，肯德基的兄弟公司COFFII & Joy也开始了快速布局。这是百胜开的精品咖啡店！中国去年。目前，它已在上海、杭州等南方城市开设了十多家店铺，预计今年将进入北京。从菜单上看，COFF二世&乔伊和肯德基的咖啡实现了差异化发展。肮脏的咖啡叔叔胡咋与故事巴拿马玫瑰夏天& hellip& hellipcoffii &。就产品名称和花朵形状而言，Joy更高端，价格在30元左右。最贵的精选咖啡产品的单价甚至达到199元。

麦当劳占领了咖啡外卖市场

在肯德基推出咖啡市场的同时，另一家外国快餐连锁店麦当劳也成立了小规模的小麦咖啡，并实现了特别配送。

近年来，麦当劳相继升级了门店，并设立了小麦咖啡专区。记者走访了多家麦当劳店，看到咖啡系列产品并没有在快餐店柜台上出售，而是开辟了一个独立的销售区域，其中一些与传统的点餐区相邻，而另一些则位于店内的不同角落。在麦咖啡区，除了咖啡，还有一些甜点，如杏仁饼和蛋糕可供选择。

去年10月，麦咖啡以独立店铺的身份进入外卖平台，并对送货服务进行了测试。当消费者饥肠辘辘，在美团网上寻找麦咖啡时，他们可以购买咖啡送货上门，享受28分钟内送货上门的服务。送来的咖啡还装在一个带有防溢出技术的小金盖里。小麦咖啡的配送类别不仅限于咖啡，还包括亚洲茶、小蛋糕、雪和冰，以及早餐和下午茶的组合。目前，这项服务已经在上海启动，并将逐步扩展到全国。

据记者走访，肯德基的独立咖啡站尚未推出网上外卖服务，但在这些门店附近有一家肯德基传统店，这为未来的配送业务提供了便利。

高增长率吸引了竞争

随着消费的升级和新一代人对咖啡文化的青睐，中国的咖啡市场发展迅速，市场容量迅速增加。中国食品工业分析师朱说。

根据未来产业研究所的数据，目前全球咖啡消费增长率为2%，而在市场前景广阔的中国，咖啡市场的年增长率达到15%。去年初正式亮相的瑞迅咖啡以其便捷的外卖模式迅速扩张，仅一年就开了2000家店，今年又开了2500家。面对竞争，咖啡行业的老大哥星巴克也在努力。2018年第四季度，星巴克在中国的门店数量增加了18%，并将在未来四年内在中国开设6000家门店。

从经营数据可以看出，咖啡已经成为推动肯德基同店销售的增长点之一。记者从百胜集团了解到！中国方面表示，肯德基的咖啡销量超出预期，去年实现了两位数增长，销售了9000多万杯咖啡，营业收入超过10亿元人民币。