蛋白粉年销超十亿 杀出重围多凭广告

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创意图片/新京报记者王远征

随着健身运动的兴起，蛋白粉越来越受到人们的关注。如今，从“下脚料”中提取的物质已经形成了超过10亿元的市场，仅2017年中国乳清蛋白粉的销售额就达到了9亿元。根据公开信息，截至2018年9月，市场上大约有1，887种蛋白粉产品。由于进入门槛较低，安利、汤臣便签、on/ Oportmon、康比特和健乐多是杀出重围。

事实上，对于健康人来说，蛋白质缺乏一般不会发生。专家提醒，过量摄入蛋白粉容易增加肾脏和肝脏的负担，而锻炼的人会突然溶解横纹肌，消耗大量蛋白粉，少喝水，容易导致痛风发作和急性肾小管损伤。

乳清蛋白粉去年售出9亿元

在运动营养保健品中，蛋白粉是最热门的项目之一。根据2018年8月淘宝保健品行业热门搜索词的统计结果，蛋白粉词的数量为198，970个，在运动营养相关词中排名第一。据统计，2017年，仅乳清蛋白粉在中国市场的销售额就高达9亿元，占运动营养保健品的60%以上。

原材料数据也显示，乳清蛋白粉的市场规模正在迅速扩大。浓缩乳清蛋白是乳清蛋白粉的主要原料。据中国乳业协会统计，2017年中国对浓缩乳清蛋白的需求为28400吨，同比增长12%；2017年，乳清蛋白肽的需求为2300吨，同比增长11%。

快速增长的市场也吸引了制造商一个接一个的进入。中国有很多种蛋白粉产品。据淘大统计，截至2018年9月，市场上的蛋白粉产品约有1887种，主流的蛋白粉品牌有汤臣变健、on/ Optimon、康比特和健乐多。根据罗兰·贝格的报告，运动营养制造商主要包括康美(38%)、美乐士(21%)和肌肉科技(18%)。

其中，汤臣边建是较早将体育营养作为新兴市场进行布局的企业。2018年，蛋白粉对汤臣边检越来越重要，收入和净利润分别为43.51亿元和10.02亿元，同比分别增长39.86%和30.79%。2019年，汤臣边建将以蛋白粉为主要品牌形象产品和品牌联络点。

此外，“圈外”企业，如王喜食品，也在这一领域布局。2016年10月，王喜食品宣布将与春华资本共同以现金形式收购克尔投资控股公司(以下简称克尔)100%的股份。2019年3月11日，王喜、春华增资北京奥维特3亿元，其中公司增资2.4亿元，开发保健品国内市场。根据王喜食品发布的2018年业绩预测，报告期内预计利润为4.45-4.65亿元，同比增长29.63%-35.46%。王喜食品表示，保健品和食用油已经成为公司的两大主营业务；该公司还开始与上游原材料供应商(主要是乳清蛋白)进行战略谈判，以锁定优惠价格。随后，一份研究报告指出，2018年下半年王喜食品的乳清蛋白粉成本平均控制在2美元/磅以内，明显低于上半年2.7美元/磅-2.8美元/磅的价格，改善了利润方面的表现。

蛋白粉产品的许多身份都令人尴尬

蛋白粉的价格不便宜。《新京报》记者在京东平台上搜索蛋白粉，发现汤臣边煎450克罐装蛋白粉价格为298元，安利多种植物蛋白粉价格高达560元，康比特770克乳清蛋白粉固体饮料价格为188元。据了解，如果你直接通过制造商购买，你通常可以以2-4倍甚至1倍的价格买到商品。

中国保健协会副主席徐华凤说，蛋白粉原料的价格非常低，利润大部分来自经销商。“这是由产品的分配方式决定的，包括蛋白粉在内的大多数健康食品都是这样的。”大多数企业通过健身房、药店、电视广告等渠道宣传和推广产品，人们根据这些渠道进行选择。

然而，市场巨大、价格高昂的蛋白粉产品的地位却略显尴尬。据《新京报》记者调查，市场上的大部分蛋白粉产品都是作为保健食品(带有“警察战术分队”标志)和食品存在的，少数是运动营养食品。徐华凤说，只有获得“警察战术单位”的标志，它才能声称功效，例如，一些蛋白粉，已获得“警察战术单位”资格，声称提高免疫力。

蛋白粉通常是由纯化的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白(缺乏异亮氨酸)、豌豆蛋白等制成的富含蛋白质的粉末。、或上述蛋白质的复合加工。其目的是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质，也可用作食品工业生产中的功能添加剂。

中国农业大学食品科学学院营养与食品安全系副教授范志红在接受《新京报》采访时表示，蛋白粉可以说是从“下脚料”中提取的。以乳清蛋白粉为例，在制作奶酪时，乳清通常被去除，去除的乳清含有蛋白质。随着科技的发展，乳清中的蛋白质被提取出来并制成粉末，“也就是我们现在看到的乳清蛋白粉。”范志红指出，最初乳清蛋白的价格非常便宜，但是随着市场需求的快速增长，乳清蛋白粉的价格也上涨了。此外，榨油后的豆渣还含有蛋白质。随着分离技术的日益成熟，大豆蛋白粉应运而生。与乳清蛋白粉相比，大豆蛋白粉价格便宜，来源丰富。