肯德基入局争食千亿茶饮市场

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近日，肯德基在北京R&F广场开设了首个“蒂芙尼蓝”甜品站。自肯德基去年在杭州开设第一家“蒂芙尼蓝”甜品站以来，肯德基已经将这一点新鲜带到了北京市场。值得注意的是，与普通的肯德基甜点站相比，这家店的产品除了冰淇淋和咖啡之外，还包括脏茶、奶酪奶茶和其他净红新茶。这一举动也被许多媒体解读为肯德基将进入茶叶市场的信号。据行业统计，中国茶叶市场在未来两年内将达到1000亿，在此期间将吸引许多不同基因的餐饮品牌进入这个市场，茶叶市场格局也将随之改变。

肯德基的茶馆？

近日，肯德基新开“蒂芙尼蓝”(Tiffany Blue)茶店的消息不胫而走，引起了业内人士和众多肯德基粉丝的关注。《今日北京商报》记者也于2月18日下午走访了该店了解情况。

这家肯德基甜点站位于富力购物中心的五楼。在找商店时，记者向购物中心的服务台工作人员询问了商店的具体位置。工作人员非常清楚地给出了商店的位置，并透露最近有很多消费者来过这里。肯德基甜品站R&F城店非常抢眼。整个商店是非常新鲜的薄荷绿色，而不是肯德基常用的红色。此外，商店面积比其他肯德基甜点站大得多，还有一个用餐区。《今日北京商报》记者注意到，奶酪奶罩茶和“冲绳红糖珍珠脏茶”的海报醒目地展示在店内的点餐区，这些产品也醒目地展示在整个甜品站的菜单上。除了这两种纯红茶产品，甜点站还提供甜点和饮料，如华夫饼、冰淇淋和现磨咖啡。

《北京商报》记者注意到，这样一个40-50平方米的甜品站下午只有两个工作人员，一个负责订购和制作产品，另一个负责清理和整理就餐区。据该店工作人员介绍，该店是肯德基的一个甜品站，但与北京其他肯德基甜品站相比，该店的装修风格更新颖，产品种类更多，店面面积更大。

据此，《今日北京商报》记者联系了百胜的相关负责人！中方和对方均否认这是肯德基新开的“茶馆”，并表示这是肯德基甜点站的新尝试，出售的产品都是肯德基已经推出的产品。未来，作为一个促进销售的增长点，肯德基将继续开发甜品类别，开设更多的甜品站，同时保持产品多样化。

然而，一些业内人士认为，肯德基设立与其他商店明显不同的甜点站是正常的。然而，肯德基将网络红茶产品列为主要促销产品的做法并不能掩盖肯德基尝试不同市场的意愿，也不知道肯德基未来在茶叶市场的布局是否会更大。

1000亿市场的诱惑

早在2017年，《美团评论》就对茶叶市场规模做出了估计。根据杜凯消费者指数对中国25个城市15-45岁消费者的抽样统计，可以得出这样的结论:实际空房间的现成饮料应该超过1000亿。此外，除了快速增长的市场规模外，茶叶的高毛利率和易复制等特点也使茶叶市场吸引了资本的高度关注。因此，在许多餐饮业人士眼中，充足的市场需求和空空间，加上较高的投入产出比，将吸引更多具有不同基因的品牌和企业进入这个市场。作为中国餐饮业的领先品牌，肯德基进入这个市场并不奇怪。

茶叶品牌迅速增加，布局密度也以肉眼可见的速度增加。北京商报记者今天在参观肯德基甜点站R&F城店时发现，仅在R&F购物中心就有四个不同的茶叶品牌，其中一个与肯德基甜点站相邻。

中国烹饪协会副会长冯恩元曾在接受《今日北京商报》采访时表示:“餐厅和餐厅之间没有界限。”与开餐馆相比，茶对店铺位置的要求较低，其模式更轻便、更灵活。加上茶叶产品的高毛利，这是吸引许多餐饮品牌进入这个市场的主要原因。

去年推出龙小茶品牌的小龙坎总经理苏也直言不讳地表示，茶叶市场的增长速度确实惊人，新茶非常符合当前主流消费群体的消费偏好和需求。茶叶市场的布局可以有效地帮助餐饮品牌丰富其品牌矩阵和形式，帮助餐饮品牌获得更多的年轻消费者，同时让企业更加了解消费者的核心需求。因此，茶叶市场的布局不仅仅是为了帮助餐饮企业增加收入。

茶叶市场将加速洗牌

虽然茶能给餐饮企业带来“各方面都好”，但不可忽视的是，目前国内茶叶市场一片混乱。山寨品牌泛滥、无序加盟扩张、食品卫生安全频发、产品同质化日益严重等问题十分突出。这些拥有不同基因的企业将把国内茶叶市场引向何方？

一位不愿透露姓名的茶业人士认为，大品牌和大企业的进入很难改变目前国内茶叶市场的假冒问题，还可能在一定程度上加剧茶叶市场的同质化竞争。“去年，西茶和内雪对茶叶产品同质化的热研究已经暴露出茶叶市场茶叶产品同质化的严重性。西茶和乃雪的茶都是茶叶市场的龙头品牌，两者之间会有产品造假的纠纷。由此可见，茶叶市场的研发难度很大，这个问题也会随着品牌进入的激增而加剧。情况越来越糟。”