罐装奶茶、咖啡“逆市调价”

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广州日报(全媒体记者涂)记者观察到，今年以来，在可口可乐和营养快递走上“越卖越难，越卖越贵”的道路后，飘香奶茶和雀巢咖啡也赶上了这辆大巴。在业内观察人士看来，尽管原材料和运输成本价格上涨是不争的事实，但罐装和杯形产品正受到遍布街头的奶茶和咖啡店的冲击，年轻族群的消费升级非常明显。快速发展的企业此时正在提价，否则它们就“处于危险之中”。

香奶茶和雀巢咖啡的价格调整

即将被遗忘的“一年12亿杯，可绕地球四周”的飘香奶茶，此前曾上调酿造系列产品的价格，其中单杯零售价为5.5元，比过去的0.5元高，而经典部单杯零售价为4元和0.5元-1元(不同地区、不同渠道)。从调价函来看，香票从6月和7月开始执行新价格，而其经销商大多报告收到通知的时间稍晚。

巧合的是，本轮涨价还包括雀巢咖啡1+2系列产品。雀巢表示，为了顺应消费升级趋势，满足高端需求，公司决定提高雀巢咖啡1+2系列产品的价格，其中原微磨终端零售价为106元，比过去的10元提高了10.4%。价格调整于7月1日生效。

价格调整可能不会促进销售增长

价格上涨过快或与性能压力有关。几天前，香朴食品有限公司公布了上市以来的第一份半年度报告，但数据并不理想。根据财务报告，公司上半年净利润亏损超过5000万元，同比下降79%。

上市后不久，其业绩大幅下滑，引发了市场争议。对于“增收节支”的现象，向朴表示，目前的产品结构以固体冲泡奶茶为主，冲泡奶茶的热饮特性决定了它是冷冬销售的旺季，每年的第一、四季度是公司销售的旺季，第二季度的第三季度是淡季，第二季度的销售额约占全年的10%。此外，公司还加大了对奶茶的品牌推广、渠道推广等资源投入，导致第二季度经营亏损较大。

“新的液体奶茶和美味系列的毛利率相对较低，它们与香味成比例地增加。因此，该公司此前采取了提高部分产品价格的策略，以直接提高利润。”一位行业观察人士表示。

对于雀巢咖啡涨价一事，中国食品行业分析师朱认为，雀巢1+2系列属于其传统经典产品，在中国已经销售多年，整个价格体系非常稳定。“这时，提价实际上是为了刺激经销商，带来销售热情。它一直在电子商务渠道中推广。在不同渠道实施不同的价格策略当然没有错，但价格上涨并不一定会促进销售。”朱认为。

分析:价格调整能直接提高利润吗？

据了解，近年来，即饮奶茶和咖啡市场发展迅速，奶茶和咖啡店遍布街头，资本也密集进入奶茶和咖啡行业，对传统罐装和杯状饮料造成了很大影响。

“年轻学生和白领很快提高了喝茶和喝咖啡的消费水平。拿着一杯牛奶盖，拿铁，或冲或坐在室内已成为街头景象。”据业内观察人士称，当传统产品面临强大竞争对手的生存竞争时，空饮料企业选择提价的动机是可以理解的，但这一举动带来了不小的风险。“一些传统产品如果在市场上生存太久，将很难产生尴尬。涨价可能会刺激渠道的活力，直接带来利润的提高，但实际效果不一定明显。”朱认为。