行业减速竞争加剧 生鲜电商扩“外围”品类求生

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新鲜电子商务拓展“边缘”范畴生存

在万亿美元的生鲜市场中，生鲜电子商务的渗透率相对较低，丰富类别无疑是企业吸引消费者注意力的捷径之一。近日，北京商报记者发现，生鲜电子商务不断调整主页上的产品分布，除了核心生鲜产品外，厨房用具、海外零售等类别也被整合到新栏目中。每天，当你享受新鲜食物的时候，你可以在网上买到红色的零食，比如椰子汁冰淇淋和可口可乐纤维汽水。果园每天都推出品牌衍生品。新兴的电子商务通过扩展类别吸引消费者的注意力，这实际上与行业竞争导致的前一个企业和后一个企业之间的差距扩大有关。面对新一轮的行业洗牌，垂直的新兴电子商务公司最终将提高其构建供应链的硬实力，形成竞争壁垒。

扩大类别刺激购物需求

扩展类别已经成为新鲜电子商务的常态，一些拥有自己流量的网红产品和消费者认可的高品质产品逐渐成为新鲜电子商务的客人。

近日，北京商报记者发现，网页的布局不断被新鲜的电子商务公司调整，如优秀的日常食品、原创生活、日常果园，收集海外小吃的国家馆、净红系列产品和高价值的每日100种产品，经常出现在网页的醒目位置。《每日友贤》称，当该平台以生鲜食品为核心时，将根据消费者需求，推出每日100种粮油网红产品，为消费者提供多样化的购物选择。

新鲜电子商务以新鲜商品为核心，同时通过扩展“边缘”商品来增加其丰富性。最初，主页增加了“全球采购”频道，最初包括韩国馆、泰国馆和中国港台馆的净红色小吃。虽然产品种类有限，但呈现出不断扩大的趋势，中国香港馆和台湾馆的许多小吃都标有“请期待上网”的字样。

在日常优秀的生鲜食品中，日拜、熟食、粮油、快餐和净红产品已经成为独立的渠道，许多净红产品如jmsolve面膜、卡莱比混合燕麦、木村幸运猫汽水、椰灰冰淇淋等经常在热销渠道上闪现。

当新电子商务扩展其范畴时，它正以大量“新奇”的产品吸引着人们的注意力。在每日的佳鲜中，农夫山泉配合紫禁城文化印制的帝王妃嫔图案矿泉水受到消费者的青睐。该网页显示，该产品已在每日优秀新鲜售出47，122份。

最近，如火如荼的“如意宫里的皇家爱情”，也为每日的佳作增添了新的活力。与“如意皇宫御爱”合作的独家限量版酸奶，在每日的优鲜中推出。同样是新兴电子商务的果园，推出了大量衍生的周边商品，如果园的“U”形枕头、的“鲁”形枕头、“橙先生”形枕头、鳄梨娃娃等。

事实上，在零售创新的过程中，新鲜食品已经成为企业拉动商店其他类别流量的工具。今年3月，因新鲜感而广受欢迎的博克斯玛鲜盛将其品牌定位从原来的新鲜新零售品牌升级为社区生活服务品牌。

零售专家、上海尚义咨询公司创始人胡春才表示，新鲜食品是吸引消费者消费的第一步。目的是尽可能在自己的系统内转移交通，提高交通的转换率，用新鲜的食物吸引乘客，然后用其他商品获利。

工业放缓，以寻求利润空室

新鲜电子商务作为一个高频的、急需的市场，一直被认为是能够产生数万亿价值的生命力，但有限的渗透率使得新鲜电子商务的发展模糊不清。根据电子商务研究中心发布的数据，2016年国内生鲜电子商务的总交易额约为913亿元，而整个生鲜市场达到1.36万亿元，而电子商务的渗透率不到7%，2017年生鲜电子商务的网上渗透率仅为7.9%。

不到10%的渗透率促使新兴电子商务公司不断寻找方法来刺激用户频繁打开应用程序来下订单并提高他们的忠诚度。网络红货以其自身的流量、日用化学品、粮油、厨具等满足了一站式的购物需求，甚至衍生的周边商品已经成为新鲜电子商务刺激用户购物需求的手段。

与此同时，扩展“外围”商品可以被视为一种新的电子商务方式，以扩大其利润空.生鲜电子商务的一位创始人表示，当平台通过主要生鲜产品引导消费者到平台进行购买行为时，更丰富的类别将刺激消费者需求。例如，快速消费品产生的利润是企业平衡不同类别利润和支出的关键类别。

中国社会科学院财经研究所所长李永健表示，生鲜食品是一种高利润产品，而电子商务平台可以通过压缩环节、降低流通成本来扩大空的利润，通过“直接从源头挖掘”的能力，提供了盈利的可能性。电子商务将使新鲜食品的流通变得平坦，这有可能挖掘空.的新鲜食品利润无论是增加快速消费品还是新鲜产品，企业都需要集中培育供应链，并在产品和分销层面提供更细致的服务。

不仅在盈利能力方面，新兴电子商务类别的扩展也满足了消费者对各类产品的需求。脱脱实业股份有限公司董事长董敏今天在接受《新京报》采访时表示，新兴电子商务公司也需要考虑通过在线多类产品为消费者提供一次性购买的便利。

秘密竞争和加强供应链