紫苏药食两用有些什么讲究?

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紫苏在中国已经种植了大约2000年。明代李时珍记载，紫苏嫩时有叶，与蔬菜同煮，或盐、梅卤当酒醅食用，香气扑鼻；岳夏则以汤烹饮。由此可见，紫苏在中国饮食中非常普遍。中国人用紫苏做各种各样的菜，经常和鱼、蟹一起吃。在日本，它主要用于烹饪，尤其是吃生鱼片的时候。在中国的一些地区，它也被用来泡茶。

紫苏，别名桂芝、白素、苏驰等。，是唇形科粟米。带有特殊的香味，叶子皱缩卷曲，顶端长或尖，基部圆或宽楔形，边缘圆而锯齿状，两边紫色或顶部绿色，易碎。嫩枝紫绿色，中部有髓，空气芬芳，略带辛辣味。紫苏是全身的珍宝。紫苏、紫苏叶和紫苏梗可以食用或入药。

据《本草纲目》记载，紫苏子专于肺、心、脾，味辛温。背部为紫色，温暖而芬芳，五月端午节时采用。可用于治疗各种意外风寒损伤、不适宜闭气、心脏肿胀、暑湿泄泻、热瘀互结、淋证、咽喉口臭等病症。它之所以叫苏，是因为它能在呼吸中呼吸，紫色能进入血液，香味能渗透到外面，而且是温暖而温暖的。李时珍说，如果和陈皮、砂仁一样，可以行气安胎；配合藿香和乌药，能迅速止痛；麻黄和葛根，它可以出汗和缓解肌肉；与川芎、当归同用，能以营散血；用木瓜和厚朴，可以祛湿解暑；桔梗和枳壳，有利于横膈膜和扩大中间；杏仁和莱菔子可以祛痰平喘。紫苏具有降气解郁、祛痰平喘的功效。苏叶擅长发汗和驱寒。苏的茎干擅长健身。