不科学的“技术传承”切不可照单全收

本篇文章920字，读完约2分钟

随着科学知识的逐渐普及，人们越来越重视科学饮食，传统食品加工技术应该按订单接受的观点越来越不受市场欢迎。技术传承为石油开采辩护，但是很少有同情者。

近日，四川省资阳市安岳县人民法院审理了该市首例食品药品领域刑事附带民事公益诉讼案，一家火锅餐馆被诉炼油回收。律师认为，旧油是巴蜀火锅的技术遗产，回收油不能简单等同于地沟油，本案回收油经检测没有违禁物质。

从热锅里回收石油并不是一个孤立的案例，而且有许多所谓的传统技术被继承，这实际上是不安全和不科学的。如何处理传统与现代科学的冲突？

应该明确的是，只有有益于公共卫生和社会发展的技术才是值得继承的好技术。

什么是再生油？这是一种经过反复加热和回收的旧油。它被前一组消费者吃掉，然后被下一组消费者回收。然而，根据科学实验，潲水油可能导致头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、胃肠疾病等。它还可能加速人类衰老，甚至诱发肝癌。

由此可以看出，这并不意味着按照订单接受一切。一些长期存在的技术已经越过了法律界限，应该依法予以打击。

在本案中，法院认为该火锅餐厅的行为是非法食用油罪。虽然在回收的油中没有检测到违禁物质，但这并不意味着它是一种可食用的添加剂，而是非常有害的。相关人员的行为构成生产、销售有毒有害食品的，应当依法予以处罚。

毫无疑问，传统的食品加工技术可能不安全。例如，一些民间自酿过程会产生过量的有毒杂醇；天然原料也可能有毒和致癌。

例如，中国许多地方都有传统菜肴，如腊肉和熏肉。古老的技术之一是使用亚硝酸盐。然而，现代科学已经证实，人体对亚硝酸盐的过度吸收会导致缺氧，严重时甚至死亡。传统技术也是如此，比如油炸油条时使用大量明矾。用于油条、馒头、面条、膨化食品等加工的含铝食品添加剂(明矾)。，长期食用对人体危害很大，尤其是对儿童的成长和智力。

随着科学知识的逐渐普及，人们更加注重科学饮食。传统食品加工技术应该按订单接受的观点在市场上越来越不受欢迎，很少有同情者利用技术继承来捍卫石油回收。

值得提醒的是，技术传承不能成为食品安全的一个法外场所，传统的维护也不能红涨；当溃疡发生时，自卫就像砒霜一样美丽。同时，保健品及其他相关领域也可以通过废油的案例来进行展示，从而择善择善，拨乱反正。