外卖平台话语权增大 多家餐厅线上线下两套价格体系

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春节过后，你有没有发现最近买外卖的费用有点高？如果你仔细比较，你会发现如果你在商店多走两步吃饭，你可以节省几美元。春节前后，外卖平台上调1至3个百分点的影响开始显现，许多餐馆提高了菜价。

据《北京青年报》记者调查，许多餐馆的外卖和商店的菜肴有两套价格体系。事实上，提价并不是商家在提价平台上提高单价的意图，因为有了全额降价，消费者往往更加实惠。外卖销售额的增加是价格上涨的主要原因。

现象

春节后，外卖食品的价格上涨了

几乎没有过渡期。春节过后，外卖的送货费立即恢复到春节前的水平。这种无缝连接让很多网民认为今年春节外卖平台的计划已经到位。但没过多久，一些市民就发现事情没那么简单。

现在没有2元的食物，大部分荤菜都涨到了1元。赵先生是一名市民，他是关庄地区一家麻辣烫店的常客。春节过后，他像往常一样在这家店点了外卖，却发现他比以前多花了7元钱。在仔细比较了以前的订单后，他发现这家商店的大多数菜都涨价了。

不仅如此，公众还发现一些餐馆的线上和线下价格不同。刘女士告诉《北青报》记者，她在购物时发现了一家味道正宗的湖南米粉馆。中午在餐馆消费后，当她想在晚上吃饭时，她点了一份外卖。同样的黄色牛肉粉花3元就能买到，很贵。然后她去餐馆比较了几个菜，发现大多数都比较贵。对此，老板解释说，春节后他们确实调整了菜价，但只是调整了外卖平台上的菜价。

调查

受访的30%餐厅有两套价格体系

为了了解这是个案还是普遍现象，《北青报》记者走访了朝阳和通州的50多家餐厅，将店内菜品价格与外卖平台上的相同价格进行了对比。

《北青报》记者发现，在走访的50多家餐馆中，约有30%的餐馆存在外卖平台价格与店内价格不匹配的情况，即存在两套价格体系。

其中，一些餐厅推出了外卖定制产品，但店里没有类似的产品；也有一些餐馆对外卖的收费方式与商店里的不同。例如，在商店里，它们按重量收费，以磅和两磅为单位，而外卖按一两磅收费；然而，同样的菜肴出现在更多的餐馆，外卖平台的价格更高。

一家专营早餐的餐厅最初卖1.2元到2元的烧饼，最初一碗8元的羊肉杂碎汤卖到了10元，包装盒要额外收费。在一家专营米粉的连锁餐厅，外卖平台上各种米粉的价格一般比店里的高3元左右。一家以各种粥为主菜的中式餐馆比外卖平台上的商店要贵2到4元。还有一家海鲜餐馆，粉丝们在那里蒸扇贝。外卖平台卖25元/扇贝，店内卖15元/扇贝。

跟踪

涨价餐厅更有力量

《北青报》记者注意到，这些外卖价格和店内价格不同的餐厅大多在外卖平台上进行全降价促销，促销范围相对较大。

例如，上述主要经营米粉的连锁餐厅，外卖平台上一家连锁店的优惠幅度为60元减去24元。在上面提到的海鲜餐馆，在外卖平台上，有35元减去21元的大折扣。

一些餐厅经营者证实外带菜的价格较高，并表示如果计算外带平台上餐厅的折扣范围，消费者的实际消费金额可能会略低于前来商场的顾客。如果你买两条米粉，根据我们在外卖平台上的价格折扣，每条19元，比店里的28元便宜。如果你一定要付账，我们还有套餐，比商店便宜。

当《北青报》记者问为什么没有直接打折，为什么要先提价后打折时，该店工作人员说这是经过计算的，主要是为了以较大的优惠幅度吸引顾客，确保该店不赔钱。

《北青报》记者了解到，外卖平台对平台上的商家有更多的要求。这些要求是否满足将直接影响餐厅在外卖平台上的展示位置，其中店内有较大的折扣促销。

餐馆经营者考虑到这一点，这不仅保持了在外卖平台上的理想位置，而且确保了一定的利润率。理想状态是刺激顾客购买更多。一家餐厅的经营者告诉记者，如何减少外卖平台上的总量，如何避免消费者只有薅羊毛，都经过了严格的计算，提高菜肴的单价是保证餐厅利润的必要手段。

财务观察

外卖食品充满了减少。你为什么订购或增加？

因为费用又上涨了。原则是把优惠幅度改为菜价，这样会吸引更多的顾客购买，老顾客不会有太大的损失。没有必要计算商店的利润率。当被问及为什么外卖的价格应该提高时，接线员说。

成本上涨的原因包括劳动力价格上涨和未来招聘难度加大，以及不得不提高外卖的原因。