王兴新动作：美团买菜将于3月底登陆北京进行推广

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几天前，美团购买食品的招聘广告图在业内流传。从地图上可以看出，招聘岗位包括区域经理、当地推bd、订购专员、综合支持和门店经理，工作地点在北京。这似乎表明美团今年1月上线的杂货店购物业务正式退出了上海。

通过与地图上的联系人沟通，亿邦电力了解到美国集团将于3月底在北京五环路外的天通苑和朝阳区北苑推广杂货购物。晋升职位的员工可以兼职或全职在社区宣传。如果他们接到兼职晋升的订单，他们将获得12元的佣金，全职基本工资为3000元。如果他们有了新用户，他们每订购一个就会得到8元。如果用户保持并第二次下订单，他们将得到12元的佣金。

另一方告诉亿邦电力，该业务仍处于“接触区”阶段，即市场测绘阶段。选择天通苑和北苑作为北京首站的原因是显而易见的:天通苑是著名的北方漂流聚落，有近60万人口。望京等地的大量白领在此租房，大量未去过菜市场的80后、90后工薪家庭聚集在这个亚洲最大的社区；北苑是五环路外一个相对高档的社区，毗邻天通苑；选择这两个社区不仅会形成差异，还会促进分配。

2018年10月，美团在该应用中推出了“购买食物”频道，将自己定位为“30分钟生活商店”，专注于让家变得新鲜的服务，主要满足社区居民购买食物的需求。它采用平台模式，其合作伙伴包括生鲜超市、农场、农贸市场商贩和其他能够提供配送服务的企业或产品主体。

致力于o2o发电运营的国联集团ceo王文峰曾经向亿邦电力分析过平台上小商户的特点:学历水平相对较低，没有在线运营经验。此外，蔬菜和水果的非标准属性非常强，所以即使美团等o2o平台想在2019年大力发展生鲜食品类别，也很难满足供应方。

果然，美团选择了自己动手。2019年初，美团推出了一款名为“美团买食品”的应用，它没有采用平台模式，而是严格控制产品，确保质量。最初在上海虹口区周家嘴路开业，服务范围仅在周家嘴服务站周围1.5公里以内。截至目前(3月19日)，app的发布范围显示，杨浦区、长宁区和黄浦区已经推出了另外三个发布区。

美团表示，美团以新鲜的电子商务和社区服务为切入点购买食品，注重“精心挑选的不同层次的优质商品、高竞争力的价格、快捷的配送体验”，让用户无需出门就可以购买并配送到家中，最快的配送时间为30分钟。

根据该应用，美团购买的食品类别相对集中，主要包括新鲜蔬菜、水果、肉类、禽蛋、大米、粮油、水产品和海鲜等。，重点关注高频率和低客户价格的消费场景。

值得注意的是，上海不仅有着与丁咚相同的买菜模式，而且还有许多保鲜力量，如盒马生鲜、日鲜、淘鲜等。为了避免竞争和占领空白色市场，美团购买了蔬菜并正式进入北京。

为什么是“购物”？

在经历了b2c、b2b、o2o、新零售等多种模式的跌宕起伏后，2018年下半年“预售+自筹”的社区群体成为热点，生鲜产品再次成为备受关注的一类。同时，“o2o”平台如美团、JD.com、饥饿等。也储存了大量的新鲜食物。2019年，美团将生鲜食品列为“重中之重”。王文峰说。

如果再细分，以生鲜食品为主的企业可以分为两类:以水果为核心的企业和以蔬菜为核心的企业。在农产品中，水果具有新鲜、相对标准和相对高等级的特点，许多人把新鲜等同于水果。这股新浪潮中的企业似乎正在发现蔬菜的价值。

因为蔬菜代表了新鲜食品不标准和高损耗的典型特征，所以我们也认为蔬菜的毛利率低。这样的一个类别怎么会成为对新鲜食物堡垒的主要攻击呢？美团为什么选择蔬菜作为它的主要类别？

首先，蔬菜的种类很多，从产地到餐桌，大多数产品的毛利都很高，即使从批发市场的价格到消费者手中的价格来计算，毛利也足够高了。然而，传统渠道的层次很多，每一个层次的毛利都比较低，这就导致大家都说蔬菜的毛利是低的。

其次，图案设计可以避免不规范和高损耗的问题。

非标准的。传统上，品牌、包装等手段都适用于某些渠道的新鲜食品。确实有溢价，但它并不适合所有渠道。例如，蔬菜市场上的小贩只需要简单地将大葱分类，消费者可以将大葱装在一次性食品袋或篮子里。在这个时候，最好没有品牌和包装。消费者的需求是多种多样的，与之相匹配的非标准农产品不是大问题。

损失。例如，丁咚杂货店购物的损失率只有3%，远远低于中国农产品20%-30%的损失率，社区群体的生鲜食品损失率也低于3%。这是因为商品的快速流通避免了大部分损失。

此外，蔬菜的超高频和按需特性代表了新鲜度的最大优势。