激进的盐津铺子

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作为中国第一家自主制造的快餐企业，演金普姿最近发布的年报显示，2018年收入增长超过40%，但净利润增长不到10%，各类产品库存也大幅增加。据业内人士透露，2018年，当收入只有约10亿元人民币时，演金店投入数亿元人民币进行彻底改造，这带来了销售额的增长。然而，由于产品结构调整导致毛利率下降、库存增加、行业竞争加剧等因素，净利润跟不上收入的增长，演金店激进策略的负面影响逐渐显现。

生产的急剧扩张

演金店在财务报告中称，2018年，演金店实现营业收入11.08亿元，比上年增长46.81%；归属于母公司所有者的净利润为7051.33万元，比上年增长7.27%。可以看出，净利润的增长跟不上收入的飙升。

关于收入的增加，演金普子在公告中表示，公司根据新规划的营销战略布局增加了市场拓展和市场投资，市场拓展取得了初步成效，2018年收入大幅增加。

在2018年秋季糖酒会上，演金浦子推出了一项新战略，重点打造两大战略体系，即定量小吃和短期烘焙食品。2018年，为实现新战略，演金普资加大投资力度，公开发行普通股3100万股，实际募集资金净额2.48亿元，用于电子商务平台、食品安全研究检测中心、休闲食品生产基地和营销网络四个项目的建设。

“2.48亿元占演金店2018年收入的22%，是净利润的三倍多。由此可见，2018年演金店真的是打起来了。”九德定位咨询公司创始人、战略定位专家许认为。

为了扩大市场份额，2018年，演金普子推出了“黄金普子”设计方案。对于烤面包、乳酸菌小口袋面包、乳酸菌馒头、半面包等新型烘焙产品，演金店推出了“蓝宝石”烘焙中道。仅在几个月内，金都和蓝宝石商店就举办了1000多场展览。

除了传统领域，演金店还在新的零售领域分销大量商品。2018年，演金商城与京东新路、阿里巴巴等新零售平台签约，每月有2万多家店铺活跃在这两个平台上。

然而，北京商报记者今天走访了北京的许多超市，却没有发现金店。此外，在演金商店很少有产品。永辉超市只有一家店在演金店发现了31个鲜鱼豆腐。必和必拓华联超市的销售人员说，演金蒲子的干果产品已经售出，但现在没有产品出售。

许认为，2018年店业绩取得突破性进展，之所以进行如此大规模的投资，主要是因为2017年业绩下滑。数据显示，2017年，演金店利润呈下降趋势。当年，演金店实现营业收入7.54亿元，归属于母公司所有者的净利润6573.73万元，同比下降23.25%。

高利润和低利润

投资也带来了回报。对演金店的高投资导致消费者购物体验指数上升，商店销售额同比增长50%以上，烘焙类迅速成为公司的第二增长曲线。

在直接客户中，沃尔玛销售1.25亿元，BBK系统6671万元，大润发系统5945万元。此外，华润万家系统为5943万元，家乐福系统为2401万元，五家公司的总收入占30.41%。

然而，《京华今日》记者注意到，在演金店的主要产品中，2018年毛利率高达51.44%的豆腐干收入为2.1亿元，同比下降0.43%，收入占比从27.97%大幅降至17.97%。烘焙产品收入1.78亿元，同比增长237.4%，占比从6.99%上升到16.06%。然而，这个类别的毛利率只有32.58%，远远低于豆腐干和其他类别。数据显示，演金店的鱼糜制品、肉鱼制品和果脯的毛利率分别为57.27%、38.76%和37.8%。

2018年，延津堡子食品制造业平均毛利率为39.13%，同比下降7.7%。原因与毛利率下降和成本增加有关。演金蒲子食品制造业经营成本为6.74亿元，同比增长68.06%，远远超过营业收入的增长率。

同时，新产品的频繁出现也带来了销售费用的增加。数据显示，2018年，演金店销售成本达到2.88亿元，同比增长24.53%。对此，演金店相关负责人表示，根据新规划的营销战略布局，市场拓展和市场投资力度加大，导致营业费用增加。公司在人力资源、质量控制管理、运营管理、生产管理等方面的转型升级。，导致管理费用增加到5685万元，增长21.67%。值得注意的是，由于新的战略，演金店也增加了大量贷款，导致财务费用698万元，增长率为395.5%。

除了成本增加，资金占用也增加了很多。2018年，演金蒲子烘焙产品产量达到8377.32吨，销量7715.99吨，库存996.93吨，销量增长239.8%，库存增长728.49%。休闲素食和果脯的库存分别增长了155.17%和139.81%。库存的增加意味着占用资金的增加。