挂羊头卖鸭肉！张亮麻辣烫加盟店售假肉卷

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肖恩马拉唐以高调的口号“我们是不同的”再现了食品安全问题。近日，有消费者反映，西恩·马拉·唐在海口销售的牛肉(羊)肉卷包装上没有生产日期、生产厂家等信息。食品药品监督管理局执法人员发现，这些“羊肉卷”中的鸭肉含量达到60%，被称为“复合肉卷”，比纯羊肉每斤便宜30元左右。据业内人士透露，西恩·马拉·唐自快速扩张以来，食品安全问题频发，主要原因是加盟模式管理松散，总部管理不足。

该公司表示，这些配料是由特许经营者自己购买的

假羊肉屡禁不止，它也进入了餐桌。海口的一位消费者回应说，他发现在海口龙昆南路的西恩麻辣烫餐厅销售的牛羊肉卷包装上没有生产日期等产品信息。根据消费者的反应，海口市涪城区食品药品监督管理局执法人员对该专卖店进行了突击检查，发现店内确实有肉卷，但没有标识产品信息，没有标明肉类质量属性，也没有生产日期、保质期、生产地点等详细信息。海口食品药品监督管理局的执法人员立即移除了在特许经营店查获的24箱肉卷。目前，该事件正在进一步调查中。

针对此事，《今日北京商报》记者联系了西恩马拉唐北京分公司相关负责人，对方回复称，该公司已责令涉案加盟店停业整顿。记者今天从北京商报致电作为特许经营商的区域招商相关负责人。该负责人今天在北京商报告诉记者，该公司将为加盟商提供店面装修、人员培训、材料和一些配料。“我们主要提供一些面食和调味品，而其他配料需要由特许经营者自己购买。”。

店主被骗了吗？

当《北京商报》记者今天询问海口的“三不”肉卷是否会对特许经营品牌产生影响时，上述地区的招商负责人透露，涉及的特许经营店已经停业整顿，撤下了“三不”肉卷，并表示店主起初并不知道肉卷的问题，也处于被骗的状态。“肖恩·马拉·唐(Sean Mala Tang)在中国这么多专卖店里发生一两起事故是正常的。”负责人说。

肖恩·马拉·唐已经被许多公共事件质疑。在上半年的“三不”肉卷事件中，一些媒体披露，消费者曾在南昌Xi二路大润发附近的西恩马拉堂吃过虫子。此前，一些消费者声称吃了生锈的刀片，肖恩马拉唐员工殴打顾客等新闻一度成为热门话题。

据业内分析人士称，西恩马拉堂90%的门店都是加盟商，经常出现的负面问题主要是由于总部对加盟商监管不力。随着门店数量的增加，管理难度也越来越大，品牌维护成本也越来越高。肖恩·马拉·唐应及时对加盟店进行规范化管理。

疯狂开店省隐患

频繁的问题不能阻止商店数量的增加。据官方网站报道，西恩·马拉·唐(Sean Mala Tang)自10多年前成立以来，在中国拥有近4000家店面，平均每年新开350多家店面，比麦当劳和肯德基还快。迅速扩张主要归功于加入的功劳。

事实上，成功地加入肖恩·马拉·唐并不复杂。一位曾经经营过西恩麻辣烫的店主曾经告诉《今日北京商报》记者，只要他支付足够的初始费用，他就可以购买到西恩麻辣烫的汤底、醋、胡椒和芝麻油等调味料，以及肉丸等重要配料。“选择总部提供的肉丸和其他配料可以保证味道，尤其是保证食品的安全性。”店主坦率地说。

据业内人士分析，肖恩·马拉·唐的疯狂加盟为品牌埋下了隐患。随着店铺数量的增加，品牌维护的成本也在上升。与肖恩·马拉·唐(Sean Mala Tang)命运相同的杨国福·马拉·唐(Sean Mala Tang)，在五年内创下了新开2500家店铺的纪录，最近因非法倾倒垃圾、许可证不一致和食品卫生等诸多问题而受到批评。

中国食品行业评论员朱今天在接受《京华商报》采访时表示，一旦品牌监管指南跟不上，加盟商就有可能降低成本、降低食品原料质量和门店管理，进而增加食品安全风险。而且这种食品安全风险会随着门店的扩张而不断增加，这会对品牌形象产生负面影响。北京商业经济协会常务副会长赖阳也指出，加盟店品牌形象的负面消息会影响品牌的整体声誉，只有形成有效控制，平衡长短期利益，才有发展前景。