芝麻油品质权威测试:麻香园及张家婆婆等5品牌未达标

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芝麻油质量权威检测，麻香园，张家予言等五个品牌没有达到标准！

来源:中国消费者新闻

近日，安徽省消费者权益保护委员会对芝麻油的质量进行了对比测试，涉及鲁花、太妃糖、茯苓和龙鱼等54个品牌。根据相关法律法规和行业标准，5个品牌的芝麻油均有不合格项目。

一个

样品质量检测总体情况

本次检测的54个品牌的芝麻油中，龙溪、龙鱼、庄妍等49个品牌的芝麻油符合标准要求，而麻香园、益生香、百年处士、张家予言、希亚厨房等5个品牌的芝麻油有不合格项目。

从购买渠道来看，网上平台购买的五个品牌的芝麻油测试结果均达到标准；尚超购买的40个品牌芝麻油中，检测结果达到37项标准，符合率为92.5%；市场上购买的6个品牌的芝麻油中，有4个达到标准，符合率为66.67%。

根据测试数据并结合芝麻油的特殊性质，在本次芝麻油对比测试中，11个品牌的芝麻油获得了五星(高品质)，它们是:

对于本次检测中发现的不合格样品，安徽省消费者保护委员会将移交相关管理部门进行处理。

二

主要质量指标测试结果比较

酸值和过氧化值

酸值是评价油中游离脂肪酸含量的一个指标，是评价油的质量和精炼程度的一个重要指标。如果过氧化值超过标准，就会出现熟悉的“哈味”。

本次试验对49个品牌的芝麻油的酸值和过氧化值进行了较好的测定，3个品牌的酸值存在一些问题:

百年处士100%纯芝麻油(标志等级:一级；生产厂家:商丘朱轼食品有限公司，生产日期:2017年11月16日)；

胡振兴黑芝麻油(产地:新加坡，生产日期:2018年1月3日)和福威祥黑芝麻油(标注等级:二级，生产厂家:上海福威祥油脂食品有限公司，生产日期:2017年11月13日)。

黄曲霉毒素b1

黄曲霉毒素是由黄曲霉、寄生曲霉和土曲霉产生的一种次级代谢产物。AFT是目前发现的毒性最大、最稳定的真菌毒素，含有20多种结构类似物。早在1993年，世界卫生组织就把它列为“第一类致癌物质”。

在该对比试验中，芝麻油中未检测到黄曲霉毒素b1(检测限为0.02μg/kg)。

苯并[α]芘

苯并[α]芘是一种强致癌物，在gb2716-2005《食用植物油卫生标准》中为10 μg/kg。

本次对比试验中51个品牌的芝麻油中苯并[α]芘均符合国家标准，但在15组芝麻油样品中检测到苯并[α]芘，两组的值均≥2.0μg/kg。

芝麻素、芝麻素和维生素e

芝麻油含有80%以上的不饱和脂肪酸，但仍具有良好的氧化稳定性。良好的氧化稳定性来自其丰富的内源性抗氧化剂，如生育酚(维生素E)、芝麻素和芝麻素。芝麻木脂素是芝麻油中独特的成分，具有一定的抗氧化能力，也使芝麻油具有生理保健功能。研究表明，生育酚和木脂素具有协同作用。

在本次测试的51个品牌的芝麻油中，维生素E含量至少为21毫克/100克，最高为65毫克/100克，相差3.1倍；芝麻素和芝麻素的最小和为2270毫克/千克，最大和为10694毫克/千克，相差4.71倍。

因此，不同芝麻油中的维生素E、芝麻素和芝麻素有很大差异。本次测试的51个品牌芝麻油中芝麻素和芝麻素的含量排列如下:

三

如何购买优质芝麻油

在这次对比测试和市场调查中，安徽省消费者保护委员会发现芝麻油市场存在很多问题，如商品名称混乱；产品质量参差不齐，存在假冒伪劣现象；企业服务信息不真实等。

消费者在购买时必须看清楚:

(1)掺入芝麻油≠芝麻油

1.不同的产品标准。

芝麻油产品标准为gb/t8233。芝麻油的原料必须是芝麻。芝麻油不得与其他食用油混合，也不得添加任何香料和香料；

混合芝麻油是根据gb2716《食用植物油卫生标准》(2005版)/国家食品安全标准《植物油》(2018版)或企业标准生产的，由两种或两种以上食用植物油混合而成。

2.不同的营养。

芝麻油是世卫组织宣布的三种最佳食用油之一。其富含的芝麻素、芝麻素和芝麻木脂素是芝麻油中的独特成分，具有一定的抗氧化能力、生理保健和抗衰老作用。

然而，这种混合芝麻油的测试结果很低。

3.生产成本相差数倍，但市场价格几乎相同。

据业内人士透露，每吨芝麻油的成本接近3万元，每吨豆油的成本约为5000至6000元。如果混合芝麻油主要与大豆油混合，两者之间的生产成本差异约为5倍，如果使用其他低级油，成本差异甚至更大。