呷哺呷哺上半年营收增长35% 食材价格上涨致毛利下滑

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中网财经8月30日电(记者龚宇)下步下步餐饮管理(中国)控股有限公司(以下简称“下步下步”)近日公布了中期业绩。报告期内，上半年收入21.29亿元，同比增长35.1%；调整后的净利润为2.15亿元，同比增长11.1%。

根据业绩报告，上半年原材料和耗材成本为7.92亿元，同比增长42.0%，占集团收入的37.2%，同比增长1.8个百分点。对此，夏布夏布表示，这是由于业务规模进一步扩大(包括集团下属餐厅的数量和整个系统内餐厅的销售额)。

此外，夏布夏布的毛利率下降了1.8%。CICC发布的一份报告称，其毛利下降是由食品原料(尤其是羊肉)成本上升造成的。随着7月份羊肉价格进一步上涨，夏布夏布的利润率继续承压。

截至发稿时，夏布夏布没有回应有关毛利率下降的评论。

夏布夏布推出中高端休闲餐饮品牌，餐厅收入1.96亿元，占集团2018年上半年总收入的9.2%。餐厅层面的营业利润从2017年上半年的人民币1030万元增加到2018年同期的人民币2280万元。

2017年，夏布夏布推出了一个中高端品牌来聚集，因为它比顾客价格低50元，而顾客价格定在130元左右。有一段时间，由于门店的扩张，运营成本很高，在财务报告中损失了2490万元。

一些火锅爱好者告诉《中国财经网》记者，啜饮和喂食原本给人的感觉是平民化和简单，服务没有海底捞细致。即使推出中高端品牌，挑战也非常大。