既是顾客又是工作人员 法国兴起合作型超市

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顾客和员工

法国崛起合作超市

“我加入合作超市已经两年了，我不仅可以买到自己喜欢的产品，还可以获得不同的体验。”在巴黎合作超市拉罗浮宫的入口处，巴黎市民维吉尼告诉记者。作为超市会员，维吉妮负责当天下午接待访客。“除了作为顾客，我们都是‘志愿者’。我们每个月需要为超市工作3个小时，如收银、卸货、装货、清洗或收银。”维吉妮指着超市里几个忙碌的人说:“每个人都轮流做每一项工作。这家超市是这样运作的。”

合作超市是近年来法国流行的一种新型超市，其核心理念是“合作参与”。在合作超市中，顾客必须为成为会员购物做出贡献，而会员也需要提供义务劳动来维持超市的正常运行。目前，法国有11家合作超市，深受当地人的欢迎。

罗浮宫超市是巴黎唯一的合作超市。客户只需投资100欧元(约800元人民币)就可以成为终身会员。由于超市只有少数固定员工，会员承担了大部分工作，大大降低了超市的运营成本。该超市于2016年2月投入试运行，并于2017年11月正式开业。目前，它已积累了6000多名成员。

维罗妮卡，负责协调的成员，带着我们的记者参观了面积超过1000平方米的超市。记者发现，超市主要集中在农副产品和食品，包括蔬菜、水果、肉类、奶酪、面包、调味品和饮料。其中，果蔬品种最丰富，只有六七种土豆和四种洋葱，比大型综合超市更有选择。维罗妮卡说，这里的有机蔬菜、水果和手工食品很受会员欢迎。

在葡萄酒区的啤酒货架上，记者看到许多啤酒的价格标签上都有手写的注释，如“独特的味道”、“低糖”和“焦糖味”。维罗妮卡解释说，超市成员可以决定供应商和产品。货架上的啤酒是手工酿造的。品尝后，会员选择自己喜欢的品牌和口味，写下品尝体验并与其他会员分享。为此，超市专门制作了《啤酒指南》，介绍供应商和产品特点。

低价和高质量是像拉鲁夫这样的合作超市受欢迎的主要原因。合作超市的大多数产品比普通超市便宜20%，有些甚至便宜40%。为了降低价格，超市里的干果和茶叶都是成批购买的，然后由会员志愿者在无菌环境下分发。根据拉鲁夫超市的官方网站，超市选择自己的供应商，选择的产品往往是有机、手工和当地产品。作为一个非营利组织，超市会员不享受分红，所有的利润都用于日常经营。由于这个原因，拉卢福超市没有丰富多彩的促销广告，也没有很多“大品牌”。与传统超市相比，这里有一种不同的清洁。

法国媒体评论称，合作超市已经建立了自己的采购渠道，并切断了中间环节，与大型经销商相比，这是一种新的销售模式。大经销商垄断行业利润已成为法国农业改革的焦点之一。同时，合作超市对有机、手工和本地产品的偏好反映了当前的消费趋势，许多超市也希望唤起人们关注食品安全和绿色可持续消费的意识。