收购价比去年高4倍 “蒜你狠”又来了？

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虽然现在只是初夏，但下午的天气已经又热又干。刚刚吃完午餐的批发商有一点空闲。一些人在专心地玩手机，而另一些人在摇椅上打盹。

这是北京新发地市场的大蒜交易区。《国家商报》的记者一走进这个交易区，我就闻到了一股刺鼻的大蒜味。

在听到记者关于今年大蒜价格是否上涨的提问时，批发商董力(化名)表现出“没必要问”的表情，回答说:“今年，种蒜赚钱了。”

事实上，当记者走访北京丰台区的两家大型超市时，发现其中一家超市的大蒜(干蒜)价格为6.99元/公斤，而另一家超市的价格是按袋收费的，价格因蒜袋的数量而异，5袋蒜的价格为5.9元/袋，约10袋蒜的价格为8.9元/袋。

一袋大蒜5.9元的价格是1.18元一个大蒜！那么今年的大蒜价格不正常吗？带着这个问题，5月17日，记者试图在北京最大的专业农产品批发市场新发地市场找到答案。

购买价格比较:现在大约是去年最低价格的4倍

目前，北京新发地市场已经形成了肉类、粮油、水产品、调味品等10种农副产品的综合批发交易格局，占据了首都农产品供应的80%以上。这是北京的一个大“菜篮子”和一个大“水果盘”。其农产品价格指数也成为中国农产品市场价格的风向标和晴雨表。

当《全国商报》记者问及新发地市场大蒜交易区最近大蒜价格是否上涨时，一位批发摊主告诉记者:“年底后，大蒜价格超过两块(一公斤)，现在是三四块，好的应该卖四五块。”

交谈中，有顾客前来询问，摊主说40磅的中号包是145元，比3.6元多一磅；较好的是170元40公斤，也就是4.25元一公斤。

董力，来自山东聊城，专业批发新鲜大蒜。他告诉记者，去年购买新鲜大蒜的最便宜时间是每斤4或5美分。今年的购买价格已经达到了两块左右，大约是去年的四倍。

张周(化名)，山东菏泽人，以前是大蒜种植户，近两年开始将大蒜从产地运到新发地市场。他告诉记者，新鲜大蒜是去年以0.6元收购的，今年的收购价格在2.1元左右，批发商的售价在5.4元左右。因为去年干大蒜的质量不够好，所以价格与新鲜大蒜的价格相差不大。今年蒜干的买价还没有出来，但考虑到蒜干比鲜蒜多一个干燥工序，估计今年蒜干的买价在3到5元之间，可能比去年高五到六倍。

新发地市场的很多人都说，购买价格上涨了，当中间装卸费、运输费、市场准入费以及小商贩批发后租金、税费增加等各种环节都传导到终端消费者时，价格会更高。

山东、河南和江苏是大蒜的主要产区。记者注意到，山东省荷泽市鄄城县物价局最近的监测数据显示，目前市场上新大蒜的价格为3元/公斤，比去年同期的2元上涨了50%。超市价格为2.88元，比去年同期的2.28元上涨了26.3%。

种植面积比较:一些种植大蒜的农民已经将他们的面积减少了将近一半

当被问及为什么今年大蒜价格上涨时，市场上的许多批发商说:“如果大蒜种植者种植少了，他们就不得不提价，而这种东西很少见！”

董力告诉记者，在过去的几年里，大蒜种植户在斯特朗市场种植了更多的大蒜，2016年和2017年大蒜种植面积继续增加，这也导致大蒜价格逐年下降。对于种植大蒜的农民来说，增产并不能增加收入。虽然大蒜的种类很多，但收入并没有显著增加。

“我主要从云南、河南和山东收集大蒜。2017年，大蒜种子很贵，价格也很高。到2018年，大蒜的价格仍然很便宜。去年，新鲜大蒜的购买价格约为0.4/0.5元。河南是最便宜的。当它以0.35元和0.4元的价格出售时，很多大蒜种植户都赔钱了，这也在一定程度上挫伤了大蒜种植户的种植热情，所以去年种植面积减少了。到今年，董力说，现在大家都知道种植面积小，那些对市场持乐观态度的人会提前购买和储存，目前的价格也不会太高。

张舟为记者算了一下账目，算了一下大蒜种植户每亩地的种植成本:租用土地的成本约为600~700元；大蒜种子400~500元；化肥和农药约1000元；播种时手工(含浇水)300~500元；收割时，人工成本约为1200~1500元。按照最低成本计算，一英亩土地的成本至少也需要3500元。按照每英亩2500公斤的正常产量，1公斤大蒜的成本是1.4元。如果购买价格是几美分，大蒜种植者肯定会赔钱。

“我去年种了13英亩地，买价只有每磅几美分。我没有赚钱，所以我不想种植它。我今年只种了七八亩地，差不多少了一半。”山东省济宁市金乡县的一位大蒜种植户告诉记者，当地许多大蒜种植户已经减少了种植面积。他们中的许多人去年种了11或2英亩地，大多数人今年只种了5或6英亩地和7或8英亩地；也有许多大户，其中大多数去年承包了100多亩土地，而其他人承包了50-60亩大蒜类土地，但今年，他们都承包得很少，甚至没有包。