菜市场刮起外卖风 饿了么“买菜”发力500城

本篇文章1596字，读完约4分钟

饥肠辘辘的“杂货店购物”业务已经遍布全国100个城市。图片企业

近日，《新京报》记者走访发现，北京三元里、农广里、丰益中等菜市场已经“摸着网”，通过外卖平台挖掘网上增量。进入饥饿平台后，品牌运营商“买菜”去年增长了20倍，月交易额超过1000万元；新一代运营服务提供商“采奥宝”也依靠性能、结算和客户服务等数据系统来满足客户需求。2018年，饥饿时网上交易总量超过1亿。

目前，“杂货店购物”业务已经遍布全国100个重点城市。2018年，业务量同比增长10倍，未来将扩展至500个城市。在最近举行的2019年阿里本地生活新鲜伙伴大会上，当人们饥肠辘辘的时候，他们与“丁咚购物”达成了战略合作，共同探索物流、营销、售后服务和会员方面的合作方向。

外卖平台赋予传统蔬菜市场权力

90后消费者小王最近发现，他可以在外卖平台上买蔬菜。当他饿的时候，站台上的“旧蔬菜袋”就是他经常买的那个。不仅品种齐全，而且还有搭配精美的菜肴可供选择，如“蒜苔炒肉”和“青椒土豆丝”。此外，经常有全降价活动，小王已经成为网上杂货店购物的粉丝。

许多商家和保鲜特许经营公司都在寻找消费者在线购买食品的商机。蔬菜市场的数字化正变得越来越多样化，食品摊位被统一包装和品牌化。数据显示，以网络农贸市场为重点的保鲜品牌“采老宝”日均订单量已超过3万，成为“饥饿”平台上中国销量第一的品牌。

去年11月，北京农广里农贸市场的一位名叫“采老报”的商人李师傅饿着肚子上了网。外卖平台的日订单量为50-60个，收入为3.4万元，约占总收入的40%。周末的订单量和收入更多。李师傅说，当他饿的时候，他经常帮他做一些活动，比如送鸡蛋和优惠券，这在一定程度上提高了销售额。

在三元里蔬菜市场，菜鸟堡的一位店主告诉《新京报》，她也可以帮助从其他摊位购买食材，这些菜肴会被交给商贩统一配送。

以“四季鲜食”品牌运营的北京世商鲜果农业科技有限公司也瞄准了网络鲜食市场。据该公司首席执行官胡刚介绍，该公司在2017年4月与“饥饿”合作，在线订单量在2018年8月开始激增。周一至周五的平均销售额为1200-1500元，周六和周日的销售额可能达到1800-2500元。

三元里市场“四季生鲜”摊位的主人说，虽然生意通常主要依靠市场的客流，但她家已经在外卖平台上两年多了，每天的网上订单量是二三十个订单，这是利润的重要补充。

网上购买食物将成为一个重要的交通入口

大数据显示，北京消费者在网上购买食品已经成为一种新趋势。在饥饿平台上，北京几个市场的订单都大幅增加，包括定福庄北一号农贸市场、农广里农贸市场、北苑社区便民市场、丰益中市场和大高村市场。2018年，丁福庄北一区农贸市场订单量同比增长11倍。在过去的一年里，北京网上购物的单价接近60元，比全国高出18%。一位住在北京海淀的用户已经下了156个订单。

世商鲜果农业首席执行官胡刚也提到，公司三分之二的日常订单是年轻消费者的办公水果订单。因此，他认为，随着80后和90后消费群体的不断扩大和网络消费习惯的养成，网络生鲜市场将在未来2-5年内迎来一个爆发期，而饥饿平台是他们重要的流动入口。

目前，你可以在饥饿应用平台的主页上看到“杂货店购物”部分，其杂货店购物业务已经遍布全国100个重点城市。2018年，业务量同比增长10倍，并将迅速扩展至500个城市。

在今年3月底举行的2019年阿里本地生活生鲜食品合作伙伴大会上，宣布将建立一个全新的生鲜食品开放平台。通过数字化、供应链、配送、交通、金融五大途径，平台上的商家将共同成长，与平台生鲜行业增长速度最快的零售品牌“丁咚买菜”达成战略合作。

此外，阿里本地人寿旗下的供应链品牌“有才”，也正在将物流网络与中小餐饮商户连接起来，通过交易、营销、绩效、配送的数字化授权，将全市的食品市场升级为中小餐饮商户每天购买的网上批发市场，实现灵活的补货。