食界四行业年报：74家有13家亏损 中国圣牧成乳业亏损王

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创意图片/新京报记者王远征

目前，一些食品领域的上市公司纷纷披露了2018年年报。据《新京报》记者不完全统计，目前乳业、猪肉股、白酒和餐饮业四大行业共有74家上市(上市)公司公布了2018年业绩，整体表现良好，但仍有13家亏损，27家净利润下降。

就乳制品行业而言，陷入有机困境的中国圣木业尚未摆脱巨额亏损，投资失败和违法违规成为行业亏损的新的主要原因；就猪肉类股而言，受非洲猪瘟疫情和生猪价格下降趋势的多重影响，60%的猪肉类股公司净利润同比下降，但从长期来看，将加速行业洗牌调整。

与疲软的生猪市场相比，白酒行业的表现正在蓬勃发展，高端产品受到追捧。*st皇泰已成为唯一一家在市场上亏损的a股白酒企业。在餐饮领域，海底捞、下步下步等火锅类股表现良好，而老式餐饮的转型仍然乏力。

牛奶的

“亏损王”中国圣木有机业务萎缩

据《新京报》记者不完全统计，目前有25家乳制品行业上市公司发布了2018年业绩。在6家绩效亏损的乳制品企业中，上游乳制品企业占2/3。

尽管2018年上半年国内牛奶价格保持在低位，中美贸易摩擦导致饲料成本上升，但大多数上游乳制品企业通过节约成本、提高效率和调整业务结构，实现了业绩的正增长。也许这是船掉头的最大困难。中国最大的有机乳制品公司中国圣牧和中国最大的乳制品公司现代畜牧业分别亏损22.25亿元和4.96亿元，是上游乳制品企业中亏损最大的两家公司。

在控股股东蒙牛的协同作用下，现代牧业进入了业绩提升渠道，2018年净利润同比增长49.13%。下游液态奶业务移交给蒙牛后，该公司扭亏为盈。与现代畜牧业相比，中国神木2018年的亏损同比增长119.17%，有机战略的困境再次反映在年报数据中。

受供需关系影响，中国神木有机原料奶单价同比下降17.1%。有机牧场的减少和非有机原料奶的增加降低了农业部门的总收入。就下游液态奶行业而言，中圣木业继续实施“以产定销”的价格稳定策略，但销量同比下降41.2%，液态奶在集团总收入中的比重也从2017年的52.7%下降至29.1%。

对外投资失败会影响业绩

在公布业绩的25家乳品企业中，有9家净利润出现下降，其中黄石集团以1192.88%的降幅位居所有企业之首，紧随其后的是迈克儿，降幅为969.05%。投资失败是这两家乳品企业业绩下滑甚至亏损的主要原因之一。

根据业绩报告，一直在进行跨境尝试的“水牛奶之王”黄石集团2018年净利润为-6.2亿元，为十年来首次亏损，其亏损与两家非乳品子公司直接相关。

受行业市场环境变化的影响，2018年黄石集团子公司鱼枷影视的投资和发行计划未能达到预期。因此，黄石集团为收购鱼枷影视，计提商誉减值准备约5.54亿元。此外，黄石集团全资子公司孙的转让也导致资产处置损失9009.59万元。然而，史圣阳光用了不到三年的时间就改变了所有权，并且连续两年未能履行其业绩承诺。

同样遭受“收购”的是新疆乳制品和烘焙品牌迈克儿。根据业绩报告，迈克儿2018年净利润为-1.64亿元，为十年来首次亏损。鉴于行业竞争加剧及门店装修摊销的影响，麦奎尔预测其于2015年收购的浙江新美新食品工业有限公司可能存在商誉减值风险。

另外，Maiquer的许多并购融资项目无法如期进行，这期间发生的中介费用也成为亏损的原因之一。Maiquer曾在2月26日的网上投资者简报中承认，该公司发现，在实施并购过程中，其改善行业并购整合的能力需要加强。

违反法律法规会加重损失

除了投资失败之外，违规问题已经成为拖累许多乳品企业业绩下滑的另一个主要原因，涉及的三家乳品企业净利润下滑超过60%。

2018年，广东老牌乳品企业唐嫣乳业净利润为4220.09万元，同比下降65.06%。唐嫣乳业的全资子公司鑫奥牧场，因在陆丰市铜锣湖农场西南区建设奶牛场侵占基本农田，被广东省自然资源厅罚款539.55万元，从而降低了公司的年净利润。

同样，原本在香港上市的生态畜牧业乳制品企业的股票也被非法建造。今年3月，原生态牧业的全资子公司百泉瑞新城牧业因在湿地保护区非法建设奶牛场而被撤销环评审批。目前，黑龙江省双阳河自然保护区管理处要求拜泉瑞新城畜牧有限公司限期迁出拜泉县，相应的减值损失和应计费用达4.36亿元。受此影响，2018年原生态畜牧业损失范围扩大719.23%，达到5.56亿元。

然而，由于非法对外担保和淘汰养牛产生的坏账，尚领牧业2018年亏损1.99亿元，净利润同比下降518.41%。2018年9月，尚领牧业发现，募集资金专用账户中有1.95亿元由黄河银行划转，用于偿还控股股东尚领集团担保贷款本息。尚领牧业违规向尚领集团及其关联方提供担保共计3.292亿元。在2018年业绩报告中，尚领牧业提供了约2.31亿元的坏账损失，用于相关担保和诉前保全。

就餐

火锅股票表现良好，并有所扩大