泡面榨菜大卖就是消费降级？ 权威数据告诉你真相

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上半年，方便面、榨菜、二锅头销量增加，市场回暖。该协会愤怒地表示:“我们欢迎一次前所未有的消费降级。”

那么，方便面、榨菜等大宗销售可以说是消费退化吗？这是事实还是幻觉？让我们看看权威数据，听听权威部门和专家的解释。

数据地图:人们购买方便面。李强照片

现象

——方便面、榨菜、二锅头销量回升

“2018年上半年，方便面行业企稳回升，销售额增长4.5%，销售额增长8.6%，实现双增长。”最近在第18届中国方便食品大会上发布的这组数据证实了方便面市场的回暖。

从方便面巨头来看，今年上半年孔师傅的方便面收入为111.34亿元，同比增长8.4%。上半年，方便面业务收入41.52亿元，同比增长8.0%。

记者梳理了上市公司的半年度报告，发现被称为“方便面合作伙伴”的榨菜和二锅头的市场销售在上半年也反应良好。

上半年，牛栏山二锅头子公司顺信农业白酒实现销售收入57.74亿元，同比增长62.29%；涪陵榨菜公司上半年实现营业收入10.6亿元，同比增长34.11%。

数据地图:乘客在等待时吃方便面。中国新闻社记者陈玉社

长期以来，人们认为方便面和榨菜的场景往往与低成本消费有关。因此，网民们认为方便面和其他低成本消费品的销售是消费退化的最好证明。

那么，这种说法真的科学吗？

真相

方便面和榨菜也有升级

"当你不贪吃的时候会吃方便面吗？"28岁的宋明明(音译)是一家4a公司的公关总监，他对互联网上关于方便面引起的“消费退化”的讨论感到困惑。

"方便面并不完全是低价的，有些价格很高."宋明明说她最喜欢的方便面是18元一盒。

数据地图:电子商务平台上方便面销售的截图。

是的，如果你仔细分析孔大师、统一和涪陵榨菜的财务报告，你会发现市场复苏的关键词是:产品升级。

让我们先看看方便面。方便面不再是低价的“代言”，而是被升级并打入高端市场。例如，孔大师销量增幅最大的品种就是那些价格较高的品种。上半年，高价包的销售额同比增长14.83%，而低价酥面的销售额下降了近24个百分点。

统一财务报告还显示，今年上半年，高价“唐达仁”保持了两位数增长，导致产品结构发生转变，其生产的20元大碗“满汉全席”创下方便面单价新纪录。

数据地图:电子商务平台上方便面销售的截图。

再看榨菜，涪陵榨菜销量的稳步增长归功于“精品战略”:价格在13元以上的高端瓶装“下一餐”才推出市场3年，销量就增长了10倍左右；休闲即食脆皮榨菜的年平均增长率在50%以上，且地区越发达，销量越好。

有评论员指出，方便面和榨菜的成功不仅在于消费者降低了“消费档次”，还在于企业通过多元化和高端产品抓住了中国人消费升级的市场机遇。

数据地图:人们在超市进口商品的货架前购买商品。张赟

说数据

——居民收入保持稳定增长

也就是说，方便面和榨菜的市场正在回升，这不仅是因为消费者降低了他们的消费水平，相反。

事实上，要说消费下降，前提是收入下降。然而，根据国家统计局的数据，居民收入仍在稳步增长。

上半年，全国居民人均可支配收入14063元，实际增长6.6%，高于人均国内生产总值增速。与此同时，消费支出也稳步增长。上半年，全国居民人均消费支出9609元，实际增长6.7%。

其中，食品、烟草和酒精支出占国民消费支出的比例继续下降。根据国家发展和改革委员会的报告，2017年，居民的恩格尔系数(食品、烟草和酒精支出占总消费支出的比例)为29.3%，进入富裕范围。

数据地图:居民使用手机客户端购买商品。中新社发布陈雨雪

——升级商品消费快速增长

根据国家统计局的数据，8月份，与消费升级相关的家用电器和文化办公用品的同比增速分别比上个月高4.2和3.6个百分点。1-8月，规模以上化妆品同比增长12.6%，同比增长0.7个百分点；通信设备产品也保持了近两位数的快速增长。

从观察可以看出，看电影和出国旅游的人越来越多，花在美容和健身上的钱也越来越多。这是降职吗？