泡面榨菜卖得好就是消费降级？是真相还是“幻觉”

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近日，孔大师披露了2018年半年度报告。半年度报告显示，上半年孔师傅实现收入309.96亿元，同比增长8.5%；净利润(股东应占利润)13.07亿元，同比增长86.59%。其中，最引人注目的无疑是公司上半年方便面销售收入达到63.08亿元，同比增长8.40%。

无独有偶，在孔大师的半年报公布之前，其在中国市场的最大竞争对手统一也发布了半年报。其半年度报告显示，统一公司上半年实现收入112.24亿元，同比增长6%；净利润7.143亿元，同比增长25.4%；其中，统一方便面业务收入41.52亿元，同比增长8.0%。统一在财务报告中指出，上半年公司收入的增长主要是由于方便面饮料销售的回暖。

值得注意的是，前两年，方便面在中国市场的销售数据一直在持续下降，但现在，孔大师和统一的半年度报告却出现了良好的增长，这在很大程度上得益于方便面销售的回暖。结合最近生产二锅头的顺信农业和生产芥末的涪陵芥末的半年度报告，两家上市公司也取得了良好的增长。一段时间以来，市场上关于消费退化的讨论层出不穷。

在智湖，收购方便面市场意味着什么？其中，方便面市场的复苏是否意味着消费的下降成为许多受访者关注的焦点。智湖用户蒋获得了1200多条赞，他在回复中表示，我们正经历一次前所未有的消费降级。

那么，消费退化的时代真的到来了吗？

“孔大师”的好成绩是由于方便面的涨价

事实上，根据孔师傅的半年度报告，上半年方便面销量的增长主要是由于高价方便面销量的增长。半年度报告显示，上半年孔师傅方便面销售额为111.34亿元，增长8.40%，其中高价包销售额增长最快，为14.83%；而低价包和脆面的销售却出现了下滑。uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni

也就是说，方便面销售价格的上涨实际上是上半年方便面销售增长的主要原因，那么为什么这与消费的下降有关呢？有人认为，高价方便面销量的大幅增长实际上是由消费的下降推动的，因为以前外卖的主要消费者大多是城市白领。在消费下降的背景下，城市白领选择价格较低但口感好于外卖的高价方便面，从而提高了高价方便面的销售数据。

然而，武汉科技大学金融与证券研究所所长董登新不同意这一观点。董登新对中信经纬客户(微信公众号:jwview)表示，方便面销量的增长与消费的下降关系不大。

“外卖和方便面都是相对基本的消费。虽然方便面相对便宜，但差别不大。换句话说，无论是吃方便面还是点外卖，实际上都是在消费水平上，这不能解释人们的消费是升级还是降级。”董登新说。

在厦门当医生的林女士也告诉中信经纬的客户(微信公众号:jwview)，其实她对外卖和方便面的价格并不敏感，选择外卖还是方便面的原因主要取决于他们的特点和吃法。

“一般来说，当你工作的时候，你还是会选择外卖，因为简单的方便面太单调了，而且外卖的种类也比较丰富。然而，当你在深夜吃饭时，你会选择方便面，因为你可以自己添加各种调味品。让方便面更美味。”近年来，林女士选择的方便面品牌都比较贵，比如唐达仁和和威。

中国食品行业分析师朱在接受中信经纬客户(微信公众号:jwview)采访时表示，孔师傅等方便面企业今年的主要增长点在价格和高端。事实上，今年上半年方便面销量的回升是消费者不断创新和成功升级的结果。

“方便面销量在过去两年下降的原因是，整个方便面行业的供应跟不上消费者对高品质方便面的需求，所以必然会被消费者抛弃。之后，行业在消费者压力下积极调整结构，推出高品质方便面品牌，满足消费者需求，销量自然恢复增长。”。朱对说道。

消费降级是“有偏见的”

此外，在很多业内人士的眼里，最近市场上关于消费降级的传言其实有很多误读成分。

朱认为，消费退化和消费升级在社会中并存，消费退化或升级的结论不能从单一消费类别的变化中得出。“今天的消费是多样化的，人们会在不同的情景下做出不同的消费选择。一个人吃饭时可以选择吃方便面，喝二锅头，但要选择名牌服装，使用高端电子产品。”

如果从单类消费的变化来判断消费是否退化是有偏差的，那么社会零售消费的增长率将继续下降，这是否能证实消费退化的观点？