娃哈哈大红枣枸杞酸奶饮品荣摘行业技术桂冠

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8月25日，在Xi举行的中国乳业协会第24届年会暨第18届精品乳制品技术展览会上，杭州娃哈哈集团以“大红枣枸杞酸奶饮料开发及超净热灌装生产线关键技术应用研究”项目获得“技术进步奖”一等奖，再次展示了娃哈哈在“创新”和“变革”方面的实力和决心。

经过30年的努力，一代娃哈哈人一直在努力以里程碑式的创新支持企业的快速发展。据了解，获“技术进步奖”的应用产品“大枣枸杞酸奶饮料”，是娃哈哈近年来产品创新的代表之一。

随着人们生活水平的提高，以中药为饮食原料、追求健康和营养的产品发展迅速，而红枣和枸杞作为消费者非常熟悉的原料得到了广泛的认可和推崇。娃哈哈大红枣枸杞酸奶饮料以奶粉和浓缩乳清蛋白粉为主要原料，采用法国专利菌种进行长期发酵，并在此基础上添加经过特殊工艺处理的红枣浓缩汁和枸杞汁，从而创造出口感顺滑、质地醇厚的酸奶饮料和养生理念。

同时，大红枣枸杞酸奶饮料的开发也是一个跨越食品技术、胶体化学、食品工程、乳品化学、营养学和微生物学等多学科的综合性研究课题。一方面，通过对原料特性的深入研究，红枣和枸杞的合理配比保证了产品的营养需求，风味自然纯正；另一方面，研究在线循环混合、喷雾加酸、关键稳定系统、抗氧化系统等关键技术的应用。以满足产品的工艺要求，保证体系均匀稳定，保质期内风味正常。

正如娃哈哈创始人宗所说，“中医食疗”在中国是我们先辈留下的宝贵财富，前途无量。数据显示，大红枣枸杞酸奶饮料自上市以来，因其口感醇厚、风味独特、营养健康、质量稳定而受到消费者的欢迎。它以保持健康的理念为消费者提供健康的酸奶饮料，促进了食品饮料行业的技术进步。