a2公司“贬低”普通牛奶真相调查

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据说普通牛奶中的a1蛋白会引起肠道不适，参与研究的专家表示目前还没有明确的结论

7月20日，国家市场监督管理局通报，新西兰网红采购奶粉品牌a2在中国的全资子公司因利用艺术家胡克10岁以下的儿子宣传代言，被上海市工商局稽查总队罚款10万元。然而，由于a2公司的“处罚认可”，风波并未平息。业内普遍关注它的其他“诽谤”宣传——说普通牛奶中的a1蛋白可能引起肠道不适，a2蛋白是可以避免的，而且非常罕见。

近年来，a2牛奶公司赞助了几个研究项目，以证明普通牛奶中的a1蛋白是导致饮用牛奶不舒服的原因。然而，在接受《新京报》记者采访时发现，参与这项研究资助实验的专家认为，实验结果需要更多的佐证，目前还不能得出明确的结论。业内人士还指出，a2牛奶并不像a2公司声称的那样稀缺，筛选出纯a2蛋白基因的牛并不困难。随着竞争对手牛奶企业的进入，a2牛奶公司未来的空市场空间有限。

A2官方网站公开“贬低”普通牛奶

根据公开信息，科学家科琳·克罗克兰和他的商业伙伴霍华德·帕特森于2000年在新西兰成立了a2牛奶公司。通过dna检测技术对奶牛进行筛选，确保牛奶中含有全部天然a2蛋白，从而生产出液态奶和奶粉产品。

据美国食品技术协会资深会员、科学松鼠会会员云介绍，牛奶蛋白约80%是酪蛋白，其中近三分之一是β酪蛋白，由209个氨基酸组成，分为a1、a2和b等不同的分子结构，a1和a2的区别在于第67个氨基酸。当酪蛋白被蛋白酶消化时，位于a1β-酪蛋白(以下称为a1蛋白)这一位置的组氨酸可以被切割形成由7个氨基酸组成的多肽，即bcm-7。然而，a2β-酪蛋白(以下简称a2蛋白)不能形成bcm-7。因此，bcm-7也是区分a2牛奶和普通牛奶对健康不同影响的关键。

根据a2公司在中国的官方网站，人体内a2和a1蛋白的消化过程是不同的。“a1蛋白的消化产物可能引起肠道不适，因此a2蛋白比a1蛋白更天然、更相容”，“有效避免了a1蛋白的肠道不耐受”。此外，由于a1蛋白是5000年前欧洲奶牛杂交变异后出现的，而只有30%的西方奶牛能生产出天然的全a2蛋白牛奶，这种牛奶来源非常稀少，所以a2蛋白是“天然而珍贵的”。

在a2公司官方网站、英国官方网站和新加坡官方网站上，也有介绍说普通牛奶中的a1蛋白可能会引起消化不良，据说由a1蛋白引起的胃痛、腹胀、呼吸问题、皮肤问题或其他消化问题很容易与乳糖不耐受症状混淆，建议人们尝试a2牛奶。

在美国官方网站上，a2公司发表了一篇文章“爱牛奶，但牛奶不爱你？文章认为，包括医务人员在内的许多人认为，喝牛奶后的不适是由乳糖不耐症引起的，但对许多美国人来说，腹胀、腹泻等症状可能是大多数美国牛奶对a1蛋白不耐受的结果，“a2牛奶是唯一不含a1蛋白的牛奶，更容易消化。”

值得注意的是，对于a2蛋白，a2公司在其官方网站美国、英国和新加坡的主页底部建议“乳糖不耐症患者应在饮酒前咨询医生”，或者a2牛奶不适合乳糖不耐症和牛奶过敏患者。这表明喝a2牛奶也可能对一些人造成不适。然而，《新京报》记者并没有在中国官方网站a2的相同位置找到类似的提示。有人质疑a2公司对中国消费者有“双重标准”。

当局否认a1蛋白的风险

许多专家和权威机构质疑a2牛奶公司对传统普通牛奶中a1蛋白的“降解”。

据云介绍，a2牛奶公司强调a1蛋白在上市初期可能会增加患糖尿病、心脑血管疾病的风险，并向澳新食品管理局提出申请，要求普通牛奶标注健康警示信息，但食品管理局认为这一要求缺乏科学依据，不予批准。

2009年，欧洲食品安全管理局(European Food Safety Administration)发表的一份报告(《β-酪啡肽和相关肽对健康的潜在影响综述》)指出，根据对现有科学文献的审查，口服bcm-7或相关肽与任何非传染性疾病之间的因果关系无法确定，因此不建议对bcm-7进行正式风险评估。然而，一些声称bcm-7或a1蛋白可能导致糖尿病、心脑血管疾病和中枢神经系统影响的研究结果在报告中被欧盟食品安全管理局判定为“无明确证据”或“缺乏数据支持”。

云认为，欧盟食品安全管理局和澳新食品管理局拒绝a2牛奶公司提出的a1蛋白风险的主要原因是上述证据都是通过向动物体内注射bcm-7获得的，bcm-7难以被血液吸收并稳定存在。

近年来，a2公司的宣传也转向“重新定义乳糖不耐症”。2016年4月20日，a2公司在新闻发布会上宣布了一项研究结果，称牛奶中的a1蛋白在某种程度上可能是消化不良的重要原因之一，而不是乳糖。