夏季食物中毒高发期 食材选取请谨慎

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在阳光明媚的夏天，烧烤和露天用餐随处可见。然而，据法国媒体leprogres报道，如果食物的制备和储存方法不正规，将会吸引嗜热细菌并导致食物中毒。如果你想避免它，你应该注意以下三点。

1.凉菜需要多加注意

像土豆沙拉这样的食物更容易引起食物中毒，北卡罗莱纳大学的食品安全专家本&布尔说。查普曼认为，经常用于冷盘的蛋黄酱几乎没有问题。不健康的成分和不适当的卫生和冷链管理系统是罪魁祸首。

查普曼强调在32度；以上，土豆沙拉中的病原体数量将在一小时内增加十倍。如果温度合适，例如在人体内，细菌种群可以在不到20分钟内繁殖。