外卖平台的星巴克之争 饿了么获大礼包

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上周，星巴克和阿里巴巴之间的战略合作会议成功引发了热议。在双方的许多合作内容中，如果你饿了，最值得注意的是为星巴克提供送货服务。与此同时，这让这家刚刚与星巴克发生关系的美国集团的外卖似乎有点冷。近日，北京商报记者了解到，这家美国集团的外卖实际上与星巴克有过接触，但最终是阿里帮助饿肚子赢得了星巴克，使得饿肚子最终在外卖平台上的星巴克之争中占据了上风。星巴克和一向冷门的阿里的联姻也将为咖啡外卖市场带来巨大变化，星巴克也将成为饥饿者提升品牌定位的机会。

饿了，买个大礼包

在同一天的新闻发布会上，星巴克首席执行官凯文&米德；阿里巴巴首席执行官张勇、星巴克中国首席执行官王静莹、饥饿行动首席执行官王乐妍等都出席了会议，这表明双方对此次战略合作的重视。在合作内容方面，饥饿将是最关心与星巴克合作外卖的。从今年9月份开始，星巴克将依靠阿里饥饿成熟的分销系统，在北京和上海的重点商业区的约150家门店尝试配送业务，然后逐步扩展到全国，计划在年底前覆盖30个主要城市的2000多家门店。此外，基于以博克斯玛店为中心的新零售配送系统，星巴克将为博克斯玛现生打造首个品牌配送厨房。星巴克送货星厨将尽快落户上海和杭州的部分博克斯玛店，之后将陆续进驻更多城市。

众所周知，星巴克对外卖业务很冷淡，其长期经营的空怀特咖啡也直接催生了瑞星和莲咖啡等咖啡品牌，它们主要从事咖啡配送。直接挑战星巴克的瑞星，直接引起了很多人对星巴克外卖业务的关注。今年5月，星巴克在上海举行投资者会议时，王静莹明确表示，星巴克中国将开始发展外卖业务。当时，星巴克将与美团合作外卖的消息不胫而走，但双方都没有给出明确的答复。然而，两个多月之后，星巴克突然宣布即将开始外卖业务，但合作平台变得如饥似渴，结果相当耐人寻味。

在星巴克宣布与阿里合作的当天，《今日北京商报》记者也联系了美团外卖的相关负责人，对方没有对星巴克与阿里的合作做出任何回应。然而，据一位知情人士透露，《北京商报》今天告诉记者，美团外卖以前确实与星巴克有过接触，希望与星巴克达成战略合作。然而，阿里巴巴集团最终让星巴克选择了阿里，阿里在互联网领域更有实力，合作内容不仅仅是外卖业务，这也直接反映了阿里与星巴克合作的诚意。

正规军争夺市场

在与阿里巴巴合作之前，星巴克并没有开展外卖业务，但是在主要的外卖平台上总会有很多星巴克购买店。尽管这些星巴克购买点没有得到星巴克的正式授权，但它们一直是订购星巴克的主要方式。如今，星巴克的采购店仍然可以在美团外卖店找到。该采购店的运作模式通常是从外卖乘客那里接受订单，到达指定的星巴克门店，根据用户需求购买相应规格的咖啡产品，然后交付给用户。

为此，在星巴克与阿里合作的新闻发布会上，饿肚子ceo王乐妍强调了双方在外卖业务上合作的独特之处，即阿里和饿肚子为星巴克提供定制服务，即饿肚子升级了自己的智能物流调度系统，并为星巴克配备了专门的配送团队，甚至深入参与了星巴克产品的生产过程。此外，双方还合作推出了新的订单分配方法。消费者下订单后，后台系统会根据每个商店的情况分派星巴克的订单。与此同时，星巴克将通过阿里的平台如黑马和口碑(除了饥饿)开放会员系统，这样通过饥饿订购星巴克的会员就可以像在商店购买星巴克产品一样获得积分。所有这些措施将在改善用户体验方面发挥非常重要的作用。

上海飞跃投资管理有限公司董事长王振东表示，星巴克和阿里如此大张旗鼓地宣布合作，对各方主要竞争对手来说意义重大。就星巴克而言，它正以这种方式反击不断挑战它的瑞讯咖啡。当它饿的时候，它最终被星巴克品牌认可。从那以后，星巴克不再是一家非官方的购物商店，而是一家两者合作的在线智能商店。与采购商店相比，这家商店有更明显的优势。在他们之间的合作实施之后，在其他平台上购买商店很可能会消失。

咖啡外卖的新竞争

外卖市场的快速发展改变了许多餐饮企业的收入构成，外卖业务成为许多连锁餐饮企业关注的焦点。同时，为了有更多的外卖订单，大多数餐饮企业会选择同时推出多个外卖平台。在增加订单数量的同时，他们还可以享受到不同平台和商家之间的合作补贴等好处，同时尽可能避免被平台绑架。至于外卖平台，商家资源是吸引用户流量的关键。早期，外卖平台需要迅速扩大平台上的商户数量。现在，随着补贴的逐步减少，外卖平台开始更加关注平台商家的质量，希望通过与高质量的商家建立独家合作，借助商家的品牌影响力，扩大其影响力，获得更多的用户。星巴克是这样一个连锁餐厅品牌，外卖平台希望与之合作。