“天使之橙”暂退深圳市场 风险不在机器而在运营

本篇文章1187字，读完约3分钟

最近，一个名为“天使橘子”的自动橙汁贩卖机遭遇了一场金属污染风暴。由于深圳和上海的监管机构对处罚有争议，“天使橙”暂停了在深圳的业务。专家认为，两地监管机构决定结论冲突的原因是实验方法不同，但事实上，鲜榨橙汁机的真正风险不在于机器本身，而在于管理者是否监管操作。

这两个地方有不同的结论。“天使橙”在深圳暂停营业

此前，深圳市市场检验局通过模拟实验发现，“天使橙”设备内与橙汁类食品接触的“上下爪”为铝合金材质，未覆盖有机涂层，违反了“国家食品安全标准”。在“金属材料和产品”中，“金属材料和产品(镀锡薄板容器除外)、铝和铝合金、食品接触面上未覆盖有机涂层的铜和铜合金以及金属涂层不得接触酸性食品”。因此，1月8日，深圳市商品检验局作出行政处罚，没收收入119.907万元。

对此，“安琪橙”在官方微博上发表文章称，上海市市场监管部门给出了不同意见，其中提到松江区市场监管总局1月25日的结论是，“安琪橙”机器的上下爪部经现场核查没有接触到橙汁等酸性食品，符合国家相关安全标准，因此松江区市场监督局拒绝立案。

2月21日，“天使橙”在官方微博上发表声明称，鉴于其在深圳市场的橙汁自动售货机发生纠纷，决定从现在起暂停其在深圳市场的业务活动，等待政府主管部门的回复。

矛盾源于不同的实验方法。真正的风险在于操作是否标准化

今天，食品工程博士云·吴昕博士写了一篇文章，说两地监管当局认定结论的冲突是由于不同的实验方法造成的。他在文章中提到，国家标准规定“铝或没有涂层的铝合金不能直接接触酸性食品”。这个规则的原因是，如果没有涂层保护，铝和铝合金可能会被酸腐蚀，释放出一些铝离子。铝不是人体必需的成分，摄入过多会危害健康，所以控制目标越少越好。

云吴昕认为，铝及铝合金不允许直接接触酸性食品的原因是酸性食品会腐蚀铝并释放铝离子。在榨汁机中，铝合金与橘皮直接接触。橘黄色的皮肤上有一层天然的蜡，这使得铝合金抓手不接触“酸性食物”，所以不会释放铝离子。在那之后，橙子不再与抓取器接触，并且由于与铝合金的接触，在压榨的果汁中不会有铝离子。

“无论是在深圳实验中应用染料，还是在上海实验中应用墨水，都假定铝合金夹具上的铝离子已经释放。实验研究是这些假定的铝离子是否会进一步进入橙汁。实际情况是，抓橘子后铝合金不会被腐蚀产生铝离子。因为它不会被生产出来，所以不会增加橙汁中铝的风险。”云无心说道。

因此，即使深圳实验发现橙汁中有污渍，也不能解释这个问题。这种无人自动榨汁机最大的安全风险在于机器是否定期清洗，以及机器中的橙子是否能保持新鲜。显然，这两种风险并不取决于机器本身，而是取决于管理者是否规范操作。

此外，云还提到，虽然现榨果汁已经成为时尚，但在榨汁时，水果中的膳食纤维和许多矿物质会与果渣一起被丢弃，大部分糖分仍会留在果汁中。好的果汁含糖量高，所以新鲜果汁即使是好的也不应该喝。