市民“吃鸡”热情高涨，鸡肉价格水涨船高

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公众对“吃鸡”的热情高涨，鸡肉的价格也在上涨。养鸡公司的表现就像“打鸡血”！

随着春节的临近，鸡肉、鸭肉和鱼肉成为许多市民家中必不可少的年货，鸡肉的价格也将上涨。最近的市场怎么样？与前几年相比，有什么不同？

鸡肉消费量在年底大幅增加，肉鸡价格上涨

黄日高的店专门卖鸡椰子，每天能卖2500块左右。从今年开始，他明显感觉到越来越多的人来吃鸡肉，春节快到了，店里的生意越来越热。

深圳润源四季餐饮有限公司董事长黄日高:确实有很多人在猪瘟后吃鸡，营业额将比往年增加10%左右。

鸡肉的消费量大幅增加，鸡肉的价格也大幅上涨。黄日高告诉记者，他们挑选的鸡主要由公司的农场供应，这降低了收购价格波动带来的风险，但价格上涨是不可避免的。

深圳润源四季餐饮有限公司董事长黄日高:今年的波动特别大，包括红薯在内的鸡饲料都很贵，所以每份肯定要付两到五块钱。

除了餐馆里的肉鸡价格越来越贵之外，许多市民发现，今年超市和批发市场出售的鸡翅和鸡腿等冷冻产品的价格上涨更为明显。虽然最近略有调整，但价格仍处于高位。批发市场的摊主表示，自去年以来，鸡翅等冷冻产品的价格一直徘徊在较高水平，直到最近两个月商品供应略有充足，价格也略有下降。

深圳福田农贸市场批发商陈:每个人都知道市场的行情，并不是说如果价格上涨他们就不买，因为每天都有吃的。最昂贵的时候是以2美元的价格售出，那应该是2018年11月。最近，由于商品越来越多，价格慢慢下降。

在另一个生鲜批发市场，批发商告诉记者，与鸡翅、鸡腿等冷冻产品相比，鲜黄羽肉鸡的降价从9月份开始，但随着春节的临近，价格有上涨的趋势。

深圳市鑫茂农产品有限公司总经理刘子健:2017年平均价格约为8元，2018年上半年，受各种原因影响，价格可能在3月份上涨到12元。然后到了现在，春节前，它也回到了8元左右，并从今年9月左右(2018年)开始下降。

招商证券大消费投资组合经理黄军:西式快餐遭遇禽流感应该是一个大周期，这将导致反弹。此外，由于整个健康饮食，猪肉是替代品，这导致需求反弹。我估计黄鸡的价格会波动，尤其是在旺季。我认为2018年和2019年也是一个上升周期，但我认为如果确定性包括时间长度，它可能不会像白鸡那么长。

价格上涨，利润增加，肉鸡养殖者积极补栏

记者来到广东省的一家肉鸡养殖企业，该公司的业务几乎覆盖了肉鸡养殖的整个产业链。今年以来，由于猪肉消费受到抑制，他们的鸡肉也借此机会进一步开放北方市场。

广东天农食品有限公司总裁张正芬:在北方，我的销量增长了近20%，也就是说，按照计划，增长了20%以上，那么总销量就增长了很多。今年上半年我们工厂的出厂价差不多是九点五六分和九点七八分。到年底，这个数字超过了11，几乎高出20%。

该企业负责人告诉记者，2018年，他们的鸡肉销售可谓是量大价高，取得了不错的利润。从成本角度看，肉鸡养殖主要由鸡苗成本、饲料成本和人工成本组成，其中饲料成本所占比例最大。

广东天农食品有限公司总裁张正芬:饲料占养殖总成本的60%左右，所以影响特别大，所以今年我们的成本肯定会增加。最重要的饲料，最受欢迎的两种原料是玉米和豆粕。事实上，今年玉米的变化不是太大，主要影响是豆粕。如果豆粕受到影响，你想从2700，2800(每吨人民币)涨到3500(每吨人民币)。

此外，鸡肉价格的上涨也对水产养殖企业产生了一定的影响，但总的来说，2018年仍然是利润丰厚的好年景，成本的增加远远小于成品鸡肉价格的上涨，因此该企业的利润比上年增加了约3000万元。也有许多肉鸡养殖者从中受益，文志就是其中之一。

广东省清远市养禽户:(2017)一批有四只以上的鸡(一只鸡)。2017年共分两批半，总收入应超过10万元。2018年，情况会更好。在2018年，5美元72美分(一只鸡)，即一批鸡(总收入)几乎是20万。