携程美食林推春季限定菜单 创新营销模式赋能餐厅

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在帮助餐馆推广其品牌的过程中，携程食品森林玩了新把戏。近日，携程食品森林宣布与北京、上海、杭州等地的20家著名餐厅联合推出春季限量菜单。菜单涵盖了各种菜肴，如春季保健、季节性流行和季节性定制，吸引了许多食客的注意。

据了解，携程与香格里拉合作打造“寿司盛宴”后，他们再次尝试通过整合线上线下营销资源为餐厅吸引顾客。携程网食品森林总监周表示，一方面，限量菜单可以带来时令美食体验，另一方面，餐厅可以提升品牌形象，吸引优质顾客。

为什么是春季菜单？

记者从携程食品网了解到，参与推出今春限量菜单的餐厅中，有很多北京、上海、杭州的知名餐厅。以上海福和会为例。作为亚洲50家最佳餐厅中的第29家，它也是一家著名的素食餐厅，并推出了以白芦笋和蚕豆为主要原料的素食菜单。

在北京，新荣记(金融街店)、上水长廊铁板烧餐厅(三里屯太古里店)、1949年全鸭季(金宝街店)等餐厅围绕餐厅特色推出了限量菜单；在杭州，西子湖的四季酒店已经围绕春笋、白芦笋、池塘鲤鱼和其他季节性配料制作了菜单。

携程网食品森林总监周志轩在谈到为什么以限量菜单的形式举办季节性活动时表示，在之前发布的各种调查问卷中，特色菜单这个话题一直备受关注；最新数据分析结果显示，在引入特色菜单的前提下，餐厅的受欢迎程度将比实施每日菜单的时候高出近15个百分点。

她还表示，在越来越多的人关注健康饮食的时候，推出春季菜单符合中国传统的“时不吃”的饮食理念。“菜单上的许多菜肴都符合万物的生长规律，而且会有季节性。食物和季节特点涵盖了它，这可以给食客一个不同的食物体验。”

线上和线下资源的整合营销

周在接受采访时，还告诉记者，携程美食林计划将限时菜单变成一系列活动，并不断推广。“这个模式的可行性在今年春季菜单的实施中得到了进一步的证实。在活动期间，参与餐厅的综合热指数在此期间大幅上升，平均接近20%。”

同时，她还指出，这种在线平台渠道和线下餐厅广告相结合的宣传模式，已经成为许多餐厅营销、产品推广和客户获取的新模式。目前，似乎“许多网上红餐厅都是依靠这种模式成为红色，传统和著名的餐厅可以借鉴它，以进一步提高知名度和客流。”

据报道，自今年年初以来，携程食品森林一直在努力帮助餐馆推广自己的品牌和获得新客户。此前，携程食品森林与香格里拉大酒店合作举办了“寿司盛宴”交流会。近100名参与者与来自全国25家香格里拉酒店的名厨一起探索寿司的奥秘。

未来，携程美食森林将继续尝试创新的合作推广模式，通过携程平台的影响力推动餐厅的品牌升级和知名度，进一步获得优质客户，实现餐厅、用户和美食森林的双赢。